La fel ca vegetarienii, veganii evită carnea, dar fac un pas suplimentar și evită toate alimentele care sunt produse de origine animală, cum ar fi laptele, ouăle și brânza. Pentru un non-vegan, acest lucru poate suna limitativ, dar adevărul este că există soluții pentru majoritatea felurilor de mâncare, inclusiv condimente și sosuri. De fapt, sosurile vegane abundă; unele, cum ar fi salsa, nu au produse de origine animală, în timp ce altele, cum ar fi sosurile pe bază de smântână, schimbă pur și simplu lactatele cu ceva asemănător lactatelor, dar neanimal.
În general, sosurile pe bază de ulei nu reprezintă o problemă pentru un vegan. Sosurile de salată care încorporează oțet, tamari sau unt de nuci sunt bune, atâta timp cât orice lucru care implică procesarea produselor de origine animală, cum ar fi unele vinuri roșii, este lăsat afară. Sosurile vegane nu pot conține unt, dar un înlocuitor bogat și aromat poate fi făcut cu semințe de susan măcinate.
Personalitate suplimentară este împrumută meselor pe bază de legume și cereale cu sosuri vegane care variază de la catifelat și subtil la cha-cha fierbinte. În timp ce sosurile de smântână nu sunt de pe listă, deoarece cele mai multe dintre ele conțin smântână, unt și ouă, un înlocuitor util, chiar delicios, poate fi creat din lapte de orez sau de migdale, ulei și un agent de îngroșare, cum ar fi amidonul de porumb sau tapioca. O altă modalitate de a crea un sos de smântână fin este să-l bazezi pe tofu mătăsos.
Sosurile iute pot dansa pe limba oricărui vegan, atâta timp cât nu există suc de carne sau alte produse de origine animală. Un topping pentru tempeh sau legume și orez brun făcut prin sotarea alimentelor din familie de ceapă, cum ar fi prazul, usturoiul și ceapa verde, împreună cu ghimbir, ardei roșu și verde prăjit și cayenne sau alt ardei iute aduce o căldură dulce. Chiar și ketchup-ul vegan nu este o problemă și poate deveni baza pentru orice număr de sosuri creative.
Sosurile pesto pe bază de ulei sunt, de asemenea, bune de mâncat. Pesto-ul pe bază de busuioc este alegerea tradițională pentru mâncăruri cu paste, orez și cartofi, dar face și o garnitură bună pentru orice, de la tofu moale la legume crocante și biscuiți pe o tavă pentru aperitive. Pentru a o amesteca, mulți vegani le place un pesto care are o bază de coriandru în loc de busuioc sau unul construit din ardei roșu prăjit. Usturoiul, ghimbirul și alte răsucitoare de limbă pot fi adăugate la aceste sosuri după bunul plac.
Ca toți ceilalți, multor vegani le place un desert bun. Sosurile de fructe de pădure pot acoperi un tort vegan cu morcovi sau o plăcintă cu dovleac. Romul de arțar, caramelul și chiar și sosurile vegane de ciocolată fără lapte, puse cu lingura peste o grămadă cremoasă și dulce de orez sau înghețată de migdale este finalul perfect pentru o masă delicioasă și sănătoasă.