Există multe tipuri diferite de vase de copt, toate concepute pentru un rezultat final specific atunci când gătiți sau coaceți. Diferențele nu se limitează doar la design, ci includ și materialul din care este construit vasul de copt și suprafața pe care o oferă. Există mai multe modele diferite care pot fi specifice unei rețete, dar majoritatea pieselor pot fi folosite în mai multe scopuri.
Vasele de copt sunt formate din toate tigăile și vasele care pot fi folosite într-un cuptor. Există vase pătrate și dreptunghiulare de diferite dimensiuni, tigăi plate, tigăi canelate, tigăi pentru cupcake, tigăi pentru pâine și multe alte diferite dimensiuni și forme de vase de copt. Unele rețete necesită anumite tigăi sau feluri de mâncare pentru a produce rezultatul dorit, în timp ce altele pot fi făcute folosind preferințele personale. Mărimea și forma pot afecta timpii de coacere, așa că este important să aveți o rețetă care să sublinieze timpul necesar de coacere pentru piesele selectate. Rețetele de prăjituri sunt un bun exemplu în cazul în care este necesară variația timpilor de coacere la o anumită dimensiune sau formă a tavii.
Ustensilele de copt sunt fabricate din diverse materiale, inclusiv sticlă, silicon, piatră, fontă, aluminiu și oțel, iar fiecare tip gătește diferit. O bucată construită din sticlă rezistentă la cuptor, de exemplu, se încălzește mai repede și reține căldura mai mult decât vasele de copt din metal, așa că necesită adesea o ușoară reducere a timpului de coacere. În mod similar, bucățile de silicon pot necesita ajustări ale timpului de coacere, deoarece nu absoarbe căldura, ci mai degrabă transferă căldura uniform prin alimente. De asemenea, siliconul oprește gătitul în momentul în care este scos din sursa de căldură, eliminând rumenirea ulterioară după ce a fost scos din cuptor. Uneori, experimentarea cu diferitele materiale și tipuri, performanța lor în cuptorul dvs. și rezultatul final pe care îl produc este singura modalitate de a vă găsi preferința personală.
Diferitele materiale folosite la fabricarea vaselor de copt afectează, de asemenea, îngrijirea necesară pentru întreținerea lor. De exemplu, piesele din piatră și fontă au o suprafață poroasă care necesită întărire înainte de utilizare. Fonta trebuie uscată rapid după spălare într-un cuptor cald sau la foc mic pentru a evita ruginirea. Piesele de piatră nu trebuie spălate cu săpun decât dacă suprafața lor a fost sigilată. De asemenea, ar trebui să evitați să folosiți ustensile metalice, cum ar fi cuțite sau spatule, pe piesele antiaderente, pentru a evita zgârierea suprafeței acoperite. Urmați toate instrucțiunile de curățare ale producătorilor, care vor fi specifice produsului în sine, pentru a prelungi durata de viață a vaselor dvs. de copt.