Există o gamă largă de simboluri pentru alimentele cușer, multe dintre ele acceptate la nivel internațional și multe dintre ele stabilite la nivel local, în special în diferitele state din SUA. Unele dintre simbolurile recunoscute la nivel internațional sunt Certificarea OK Kosher, Simbolul OU al Certificarii Kosher, Simbolul KOF-K de Certificare și Simbolul Star K al Certificarii Kosher. Aceste simboluri reprezintă organizațiile care determină dacă un anumit aliment este sau nu preparat conform legilor Torei. Unele dintre simbolurile cușer sunt limitate la o țară precum Franța și Germania; altele sunt acceptate la nivel continental, precum Europa. Există peste 100 de simboluri cușer în întreaga lume.
Certificarea kosher organizată Kashrus (OK) este printre cele mai apreciate simboluri pentru alimentele kosher. Constă dintr-o litera „K” în interiorul unui cerc și a fost fondată de rabinul Berel Levy în 1935. De atunci, Laboratoarele OK au susținut că companiile alimentare să găzduiască poporul evreu în modul în care își fabrică alimentele și a câștigat sprijin de la peste 300 de persoane. specialiști cușer. A aprobat peste 300,000 de produse alimentare și are un sistem de bază de date numit „Tracking Researching and Certify Kosher (TRACK)” pentru a ajuta consumatorii să devină conștienți de alimentele aprobate de kosher.
Simbolul OU al certificării Kosher reprezintă Uniunea Congregațiilor Evreiești Ortodoxe, cu o imagine a literei „U” în interiorul unui cerc. Printre alte simboluri pentru alimente cușer, OU este unul dintre cele mai vechi, având aprobarea produselor cușer din 1923. A avea simbolul OU înseamnă că produsul a trecut cele mai stricte standarde în ceea ce privește fabricarea, ambalarea și gătitul, așa cum ortodocșii. Union interpretează legile cu privire la articolele cușer în cel mai strict mod. De atunci, a aprobat peste jumătate de milion de produse de la companii internaționale.
Simbolul Star-K al certificării Kosher a depășit milă suplimentară de certificare a mașinilor utilizate în producție. Simbolul reprezintă Agenția de Certificare Star-K Kosher, cu litera „K” în interiorul unei stele. Simbolul Star-K a fost ștampilat pe mașini precum cuptoarele și frigiderele care au un „mod Sabat” integrat care dezactivează automat mașina în timpul Sabatului, deoarece poporul evreu nu respectă munca în timpul regulii Sabatului. Star-K nu numai că certifică faptul că un produs alimentar respectă legile cușer, dar certifică și că este organic și că nu au fost folosite substanțe chimice precum pesticidele.
Multe agenții de certificare kosher au sisteme de baze de date, dar KOF-K Kosher Supervision a folosit pentru prima dată sistemul. Organizația este reprezentată cu litera „K” în interiorul unei forme care arată ca un „C” inversat. KOF-K urmează, de asemenea, doctrinele evreiești ortodoxe, așa că standardele pentru aprobarea articolelor cușer sunt, de asemenea, foarte stricte. Sistemul de bază de date nu conține doar o listă de produse cușer, ci și ingredientele și companiile pe care le-au aprobat cu simboluri pentru alimentele cușer.