Practicienii medicinei ayurvedice consideră kala namak, cunoscut și sub numele de sare de lavă neagră sau sanchal, un condiment răcoritor pe care oamenii îl folosesc adesea pentru a regla electroliții sau tractul gastrointestinal. Conținând o serie de minerale, oamenii folosesc în general sarea vulcanică pentru a ameliora anemia. Oamenii beau în mod frecvent mineralul combinat cu lichid, dar stropesc și pulberea de cristal pe alimente sau adaugă sarea în apa de baie. Pe lângă Orientul Mijlociu, sarea neagră din India este populară și în rândul oamenilor din Franța, Japonia și Spania.
Extras din vulcanii antici din Pakistan și India, kala namak este o sare naturală care conține aproximativ 97% clorură de sodiu și 3% fier, care contribuie parțial la culoarea distinctivă a mineralului. Kala Namak are, de asemenea, o aromă caracteristică de sulf produsă de oligoelemente sulfat și sulfat de calciu. Sub formă de rocă, mineralul are o culoare roz maro închis până la violet închis. Când este pulverizată în granule sau într-o pulbere fină, sarea poate fi de culoare roz până la violet deschis. Unii oameni combină sarea cu semințe de harad măcinate, care se presupune că au și proprietăți medicinale și afrodiziace.
Clima caldă și aridă din Orientul Mijlociu îi face de obicei pe oameni să transpire abundent. Pe lângă pierderea apei, transpirația conține în general electroliți importanți, inclusiv sodiu. Oamenii din aceste atmosfere uscate și înăbușitoare pot consuma kala namak în alimente sau lichide pentru a asigura un echilibru adecvat de sodiu/potasiu. Femeile din aceste medii deșertice adaugă adesea un vârf de mineral la mâncărurile și la sosuri cu fructe sau legume. Forma de pulbere poate fi găsită și ca ingredient în apa minerală.
Sarea din tractul digestiv extrage apa din organism prin osmoza. Kala namak acționează ca un ajutor digestiv în inversarea constipației și permițând persoanelor să elimine flatulența. Persoanele fizice pot consuma laxativul din limonada făcută cu lămâi, ghimbir și sare neagră. De asemenea, oamenii pot prăji sarea într-un vas de cupru până când apare o schimbare de culoare, amestecă sarea cu apă caldă și bea tratamentul cu gaz intestinal. Unii cred că organismul absoarbe fierul conținut în sarea neagră, corectând astfel anemia cu deficit de fier.
Mulți folosesc kala namak în apa caldă de baie, reproducând izvoarele termale fierbinți găsite în întreaga lume. Conținutul de sare și sulf nu numai că ameliorează durerile și durerile, dar acționează și ca un dezinfectant natural. Oamenii folosesc sulful aromatic și apa sărată pentru a vindeca inflamațiile și infecțiile locale. Culturile pot folosi, de asemenea, amestecul picant pentru curățarea și îmbunătățirea vindecării tractului respirator.