Fierul este un mineral care se găsește în fiecare celulă a corpului uman, așa că este important să vă asigurați că obțineți suficient. Doza zilnică recomandată (RDA) din SUA pentru adulți este de 8 mg pe zi pentru bărbați și 18 mg pe zi pentru femei. Cu toate acestea, aceasta este o orientare generală; adolescentele și femeile însărcinate pot avea nevoie de cantități mai mari. Este posibil să aveți prea mult fier în organism, așa că consultați întotdeauna un medic înainte de a lua suplimente.
Acest mineral îndeplinește o funcție vitală la om. Este necesar pentru producerea de hemoglobină și mioglobină, care sunt două proteine din sânge care transportă oxigenul către celule. Există două tipuri de fier care se găsesc de obicei în alimente: hem și non-hem. Tipul hem este mai ușor de absorbit decât cel non-hem și se găsește în majoritatea cărnurilor, dar mai ales în carnea roșie și în carnea de organe precum ficatul. Tipul non-hem se găsește în fructe și cereale, inclusiv prune uscate și stafide, legume cu frunze verzi, fasole și cereale integrale, cum ar fi orezul brun, și este mai greu de absorbit și utilizat de către organism.
Nivelurile scăzute de fier din organism pot duce adesea la anemie cu deficit de fier. Oboseala este cel mai frecvent simptom al acestui tip de anemie, deoarece celulele nu primesc suficient oxigen. Poate fi cauzată de lipsa consumului de fier, dar și de incapacitatea de a-l absorbi în mod corespunzător. Un medic poate diagnostica anemia cu un test de sânge.
Există mai mulți factori diferiți care pot afecta cât de bine absoarbe organismul fierul. Vegetarienii sunt expuși unui risc mai mare de anemie, deoarece consumă în principal tipul non-hem, care este mai greu de absorbit de către organism. Anumite medicamente, cum ar fi tetraciclina, pot, de asemenea, interfera cu absorbția. Se crede că consumul de ceai poate interfera și cu absorbția, dar consumul de vitamina C poate spori capacitatea organismului de a absorbi acest nutrient vital.
Oamenii își pot completa aportul de fier luând pastile, dar acest lucru trebuie făcut întotdeauna sub supravegherea unui medic, după ce a fost stabilită cauza anemiei. Consumul prea mult de fier poate fi periculos și, în unele cazuri, fatal. Principalele semne ale consumului excesiv includ oboseală, greață și vărsături, amețeli și dureri de cap, dificultăți de respirație și o nuanță gri pe piele. Oricine se confruntă cu aceste simptome ar trebui să înceteze să-și ia suplimentul și să contacteze imediat medicul.