Fibrele alimentare sunt o parte foarte importantă a nutriției pentru toate animalele și mulți dintre noi nu primim suficient. Fără fibre alimentare adecvate, mulți oameni se confruntă cu probleme digestive și sunt mai expuși bolilor de inimă, diabetului, hemoroizilor și colesterolului ridicat. Multe persoane care suferă de constipație își găsesc simptomele ameliorate prin consumul de mai multe fibre, deoarece acestea fac scaunele mai mari și mai moi. Multe alimente sunt bogate în fibre dietetice și, asigurându-vă că consumați o dietă mixtă și variată, puteți obține zilnic uncia recomandată (28 de grame) de fibre dietetice în dieta dumneavoastră.
Există două categorii de fibre alimentare: insolubile și solubile. Fibrele alimentare insolubile sunt formate din părți ale plantelor care nu pot fi deloc digerate, mișcându-se întreg prin sistemul digestiv și ajutând la înmulțirea scaunului. Fibrele insolubile ajută, de asemenea, la curățarea intestinelor pe măsură ce se deplasează prin corp, menținându-le sănătoase și fără acumulare. Fibrele alimentare solubile se transformă într-o substanță asemănătoare gelului pe măsură ce sunt digerate și ajută la scăderea nivelului de colesterol și glucoză din sânge. Mulți diabetici încearcă să-și mențină aportul ridicat de fibre insolubile, deoarece ajută la controlul nivelului de glucoză din sânge.
Doar sursele de plante pot fi folosite pentru fibre alimentare, iar unele plante sunt surse mai bune decât altele. Pentru a obține cele mai multe beneficii, este important să consumați plante și fructe întregi, deoarece pielea conține adesea cele mai multe fibre, împreună cu alți nutrienți vitali. Încercați să mâncați cereale integrale și fructe atunci când este posibil, mai degrabă decât cereale puternic procesate și fructe decojite. Cerealele integrale nu trebuie să aibă un gust plictisitor și plictisitor; încercați să le mâncați cu o varietate de condimente sau să le încorporați în mâncăruri precum supe și salate. În timp ce alimentele sănătoase sunt în mod tradițional asociate cu arome fade, nu trebuie să fie, iar multe feluri de mâncare pot fi făcute într-o formă bogată în fibre, dar totuși delicioase.
Cerealele precum grâul, secara, ovăzul, hrișca, meiul, orezul și sorgul au toate un nivel ridicat de fibre, mai ales atunci când sunt consumate întregi. Leguminoasele precum fasolea, lintea, mazărea despicată și altele sunt, de asemenea, surse excelente de fibre și pot fi consumate într-o mare varietate de moduri. Fructele întregi cu coajă comestibile, împreună cu fructele uscate, conțin multe fibre, la fel și legumele cu frunze verzi, cum ar fi broccoli, varza kale și mătgul, împreună cu dovleceii precum dovleacul, ghinda și spaghetele. În cele din urmă, multe nuci au și fibre alimentare utile și pot fi consumate din mers în timpul unei zile pline.