Alcoolul Kosher este alcool care a fost creat fără cereale și a fost certificat ca respectând legile alimentare evreiești. Vinul are o cerință suplimentară care necesită ca pregătirea să fie supravegheată de un evreu care respectă Sabatul. Alimentele cușer, inclusiv alcoolul, pot fi identificate ca atare prin căutarea semnului hechsher. Acesta este un simbol care este plasat pe produsele cușer pentru a semnifica că acestea sunt într-adevăr cușer.
Berea este de obicei considerată alcool cușer din cauza metodei prin care este făcută și a ingredientelor din ea. Berea aromată poate conține articole care nu sunt kosher și, cu excepția cazului în care berea este etichetată cu marca hechsher, de obicei nu este considerată kosher. Unele forme de bere sunt făcute cu orz și drojdie, ceea ce le face neeligibile pentru marca Hechsher.
Unele tipuri de produse alcoolice tari sunt cușer. Cele mai multe băuturi tari sunt făcute cu cereale. Cerealele nu se găsesc de fapt în produs, așa că ar putea obține sigiliul cușer. Există forme cușer de vodcă, scotch, tequila și whisky. Pentru a fi aprobat cușer, trebuie luate în considerare procesul de fabricare a alcoolului, ingredientele utilizate și echipamentul folosit.
Coniacul și țuica sunt făcute din vin, așa că pot fi etichetate drept cușer. Fără acest semn, ar trebui să fie evitate de cei care doresc alcool cușer. Ginul fără arome adăugate este acceptabil. Unele tipuri de rom sunt acceptabile atâta timp cât au un sigiliu cușer. Tequila albă, numită și tequila argintie, este acceptabilă, dar amestecurile maro, aurii și speciale nu sunt recomandate din cauza coloranților și aditivilor folosiți în majoritatea.
Vinul are reguli foarte specifice pentru a fi etichetat ca alcool cușer. Are o istorie lungă în practica religioasă. Conform legilor dietetice evreiești, vinul este cușer numai dacă este manipulat de un evreu ortodox pe parcursul întregului proces. Aceasta include fiecare pas, de la recoltare la fermentare până la procesul de îmbuteliere.
Majoritatea ingredientelor folosite în vinificația tradițională sunt considerate cușer. Unele vinuri folosesc agenți adiționali ca finări. Finingurile sunt folosite în vin pentru a nu deveni tulbure în timpul procesului de stabilizare. Dacă un vin este făcut cu agenți de clarificare, cum ar fi cazeina, gelatina sau sticla derivată din lactate, nu este considerat cușer. Vinul Kosher poate include albușuri de ou pentru acest proces.