Apa Kangen este unul dintre multele nume de marcă pentru așa-numitele ape alcaline promovate ca o formă mai sănătoasă de apă cu proprietăți antioxidante semnificative. Este, în general, prezentat ca rezultatul unui proces de electroliză care separă apa obișnuită (H20) în două entități separate. O jumătate din apa separată devine o moleculă de HO acidă, în timp ce cealaltă devine o moleculă de OH alcalină. Producătorii de apă Kangen îmbuteliază apa alcalină OH pentru băut, în timp ce molecula acidă HO este folosită pentru aplicații topice.
Numele kangen este japonez pentru „întoarcerea la origine”, ceea ce ajută la explicarea filozofiei din spatele promovării sale ca aliment sănătos. Potrivit unei teorii, corpul uman are nevoie atât de acizi, cât și de alcalii pentru a procesa corect alimentele, pentru a face reparații și, în general, pentru a rămâne în stare bună de funcționare. Ingerarea prea multor alimente și băuturi acide, în special băuturi răcoritoare carbogazoase, poate scădea nivelul natural al pH-ului organismului la niveluri periculos de acide. Apa Kangen, sau alte ape alcaline sau ionizate, ar putea ajuta la restabilirea unui nivel adecvat de pH al organismului și poate chiar să devină mai alcaline, ceea ce ar fi o dezvoltare pozitivă, în teorie.
Se spune că apa Kangen și alte produse de apă ionizate sau alcaline au molecule mai mici, ceea ce înseamnă că sunt absorbite mai ușor de organism. Apa obișnuită de la robinet sau apele îmbuteliate neprocesate au molecule de apă mai mari care tind să treacă prin corp fără a ajunge la celulele individuale. Fără o rehidratare adecvată, aceste celule pot suferi de o formă de deshidratare celulară și fie mor prea devreme, fie nu reușesc să funcționeze eficient. Se crede că apa Kangen are capacitatea de a rehidrata aceste celule înainte ca acestea să se usuce.
În timp ce știința din spatele apei ionizate sau alcaline este destul de solidă, principala preocupare cu apa Kangen pare să fie una de marketing. Apa Kangen este vândută în principal printr-o strategie de marketing pe mai multe niveluri, cunoscută și sub numele de MLM. Aceasta înseamnă că comerciantul care vinde de fapt mașina de deionizare a companiei Kangen unui client trebuie să transfere o parte din profitul total managerului său, supervizorului districtual, managerului regional și așa mai departe. În cadrul sistemului Kangen de apă MLM, poate exista o împărțire în 8 moduri a profiturilor pe vânzare, ceea ce înseamnă că prețul mașinii de deionizare reală care creează apă Kangen poate fi excepțional de mare în comparație cu dispozitive similare.
Există și alte sisteme de deionizare despre care se spune că produc aceleași rezultate sau chiar mai bune decât sistemul de electroliză a apei Kangen. Chiar și sucul de portocale produce același nivel de ioni negativi ca și apa Kangen. Ideea de a consuma mai multă apă alcalină pentru beneficii generale pentru sănătate pare să aibă un anumit merit, dar poate să nu fie strict necesar să se investească peste 1,000 de dolari SUA (USD) într-o mașină de deionizare a apei atunci când sunt disponibile alternative mai puțin costisitoare.