O șarlotă cu mere este un desert american asemănător cu o plăcintă cu mere, dar făcută folosind pâine în loc de crusta tradițională de plăcintă. În unele privințe, charlotte cu mere seamănă cu o budincă de pâine sau un fel de mâncare similar, prin aceea că poate fi o utilizare excelentă pentru pâinea mai veche sau învechită pentru a face un desert destul de simplu și delicios. Deși o versiune mai sofisticată poate fi făcută folosind degete sau prăjituri similare asemănătoare pâinii, în mod tradițional, felul de mâncare este făcut folosind o umplutură similară plăcintei cu mere și o crustă formată din pâine albă, cum ar fi pâinea franceză.
Aceasta poate fi, de asemenea, o rețetă excelentă pentru oricine îi place să coace, dar nu are timp sau ingrediente pentru a face o crustă. O șarlotă cu mere este o modalitate excelentă de a face un desert delicios fără efortul pe care îl implică realizarea unei cruste de plăcintă, dar cu toată aroma și textura lipicioasă găsite în interiorul unei plăcinte tradiționale cu mere. De asemenea, este atât de ușor de realizat încât nu sunt necesare măsurători precise, ceea ce face ca acesta să fie un răsfăț perfect de făcut cu copiii sau bucătarii fără experiență.
De obicei, o charlotte cu mere începe cam la fel ca o plăcintă cu mere. Umplutura este destul de asemănătoare cu o plăcintă cu mere și implică curățarea și felierea unui număr de mere mari, de obicei în jur de patru sau cinci, în funcție de mărimea porției dorite. Acestea sunt feliate subțiri și pot fi folosite fie crude, fie gătite până la un sos gros.
Pentru a găti merele pentru umplutură, feliile trebuie combinate cu puțin unt într-o tigaie mare. Acestea sunt gătite la foc mediu-mic pentru a permite untul să se topească și merele să se înmoaie în tigaie în timp ce se amestecă pentru a nu se lipi sau arde nimic. Pe măsură ce merele se gătesc, la amestec pot fi adăugate o cantitate mică de zahăr, precum și condimente precum scorțișoară, nucșoară și condimente pentru plăcintă cu mere. Odată ce merele sunt moi și au ajuns la o consistență gelatinoasă groasă, trebuie luate de pe foc și lăsate să se răcească. Se poate adăuga și o cantitate mică de vanilie pentru și mai multă aromă.
Patru sau cinci felii de pâine albă, cum ar fi pâinea franțuzească, ar trebui pregătite prin tăierea crustei și tăindu-le în cuburi. Cuburile de pâine sunt puse în fundul unui vas uns cu unt sau a unei tăvi de copt, iar amestecul de mere este turnat peste ele. Acesta poate fi acoperit cu câteva felii de unt și crustele de pâine rezervate, care sunt adesea procesate în pesmet pentru o textură mai fină. Charlotte cu mere este apoi copt până când merele sunt moi și topping-ul este maro auriu, apoi scos din cuptor și lăsat să se răcească înainte de servire, adesea cu frișcă, cremă de vanilie sau înghețată de vanilie.