Berea kosher este o formă de băutură alcoolică realizată folosind tehnici și ingrediente care nu încalcă regulile și reglementările referitoare la tipurile de alimente care pot fi consumate de adepții credinței evreiești. Majoritatea berilor produse folosind tehnici tradiționale de fabricare a berii și ingrediente simple, cum ar fi apa, orzul, drojdia și hameiul, sunt clasificate automat drept kosher. Cuvântul ebraic kosher înseamnă potrivit sau potrivit; conform legii evreiești, pot fi consumate numai alimente și băuturi declarate pure de rabini.
Majoritatea berilor sunt declarate cușer și nu necesită certificare specială pentru a dovedi acest lucru, deoarece băutura este făcută exclusiv din cereale și ingrediente naturale care nu încalcă nicio regulă stabilită în regulile evreiești. Berile de la producători din întreaga lume care oferă informații detaliate despre procesul lor de fabricare a berii și ingredientele sunt de obicei declarate cușer. Mărcile care nu oferă informații despre ingrediente și procesele de fabricare a berii sunt obligate să furnizeze informații înainte ca un certificat special să poată fi dovedit care declară marca o bere cușer.
Berea este creată folosind un proces de fermentație care transformă amidonul din cereale, cum ar fi orzul, în zaharuri care se transformă în alcool. Berea Kosher adaugă de obicei doar hamei pentru aromatizarea alcoolului; aromele artificiale și berile condimentate sau cu aromă naturală pot conține ingrediente care nu sunt cușer și, prin urmare, nu li se oferă clasificarea. Cerealele adăugate la bere și orice alte alimente sau băuturi în stare naturală sunt cunoscute ca parve sau neutre; toate produsele parve, inclusiv orzul, sunt clasificate automat drept cușer.
Alimentele care conțin anumite tipuri de cereale, fructe și legume sunt cunoscute sub numele de chametz sau dospite; deși pot fi cușer, aceste alimente nu pot fi consumate în timpul sărbătorii religioase de Paște. Prin urmare, orice bere cușer care conține cantități mari de orz, care este un produs chametz, nu poate fi deținută sau consumată în timpul Paștelui de către adepții credinței evreiești. Berea kosher declarată chametz nu poate fi consumată după Paște dacă a fost deținută de o persoană evreică în timpul Paștelui.
Băuturile făcute cu derivate din produse de origine animală nu sunt beri cușer; de exemplu, gelatina este un produs animal adesea folosit în berile europene ca limpezitor pentru a îndepărta particulele din lichid în timpul procesului de preparare. Pentru a fi declarat cușer, pot fi folosite doar carne și derivate de la animale cu copite despicate care își mestecă rumea. Isinglass este un clarificator originar din Marea Britanie care este folosit pentru a filtra particulele din bere. Acest produs este fabricat din aripioarele peștilor tropicali și a fost declarat cușer.
În timpul festivalului evreiesc de la Purim, berea și vinul cușer sunt consumate într-o cantitate mai mare decât în mod normal pentru a sărbători eliberarea evreilor de sub regele persan. Adepții credinței evreiești sunt încurajați să bea mai mult decât în mod normal pentru a sărbători evadarea din Persia, unde s-au organizat petreceri de bețivi pentru a păstra poporul evreu în țară. Berea kosher este consumată în timpul festivalului pentru a reaminti oamenilor să sărbătorească sărbătoarea cu dispoziție și umor.