Bossam este un fel de mâncare coreeană care constă din carne de porc aburită învelită în legume. Câteva sosuri și garnituri tradiționale coreene sunt, de asemenea, împreună cu acest fel de mâncare. Coreenii mănâncă acest fel de mâncare singuri sau cu diferite tipuri de băuturi alcoolice.
Unul dintre elementele majore incluse adesea în bossam este un fel de varză fermentată pe care coreenii o numesc kimchi. Acest aliment foarte aromat poate oferi o aromă suplimentară și o textura bună pentru felul de mâncare bossam. Unii bucătari descriu kimchi-ul ca fiind ușor dulce și picant. Este o componentă majoră a ceea ce mănâncă coreenii cu o varietate de mâncăruri tradiționale, multe dintre ele gravitând în jurul fructelor de mare sau a altor alimente naturale unice în Coreea.
Un alt condiment comun servit cu bossam este sosul de creveți. Aceste sosuri sunt adesea făcute cu creveți uscați și o combinație de condimente care oferă adesea un gust fierbinte, de oțet. Aceste sosuri completează aroma fadă a cărnii de porc la abur. Aceste elemente de creveți pot fi făcute în diverse moduri, unele cu consistențe mai grele, sau cu mai mult sau mai puțin anumite zaharuri și alte arome. De exemplu, unele sosuri de creveți nu vor fi la fel de iute ca altele, unde o varietate mai blândă poate face ca întregul fel de mâncare să pară mai cosmopolit sau redus pentru un public mai divers.
Pe lângă sosul sau pasta de kimchi și creveți, o varietate de alte condimente însoțesc și multe tipuri de bossam. Acestea includ usturoi crud, varietăți de ardei coreeni și un sos numit ssamjang care include, de asemenea, usturoi și condimente suplimentare. Usturoiul, un superaliment cu multe vitamine și elemente esențiale de sănătate, oferă o componentă puternică pentru aceasta și alte preparate coreene similare.
Toate elementele secundare se combină pentru a face din bossam un fel de mâncare cu o aromă semnificativă. Kimchi și alte articole oferă, de asemenea, o culoare strălucitoare. Bucătarii pot decide câtă grăsime de porc să includă în fel de mâncare, având în vedere valoarea sănătății și prezentarea generală a alimentelor. O mare parte din provocarea preparatului implică aburirea corectă a cărnii de porc pentru a preveni supragătirea.
Bossam poate fi prezentat în diferite moduri. Unele versiuni sunt servite cu toate articolele împreună într-un singur castron, în timp ce altele separă îngrijit condimentele și sosurile în diferite concavități ale unui bol sau cutie. În Coreea, bossam poate fi comandat ca mâncare de restaurant sau pentru livrare. Această mâncare este servită și în restaurantele din alte părți ale lumii, unde se savurează bucătăria coreeană.