Aproape toată lumea știe cât de frumos au cașul cremos și dulce de brânză de vaci cu un castron de fructe sau de unul singur. În ciuda numelui, mulți oameni asociază brânza de vaci cu produsele lactate, dar nu o consideră cu adevărat un tip de brânză. Asta înseamnă că mulți bucătari nu explorează toate modurile în care pot încorpora brânza de vaci cu alte alimente, cum ar fi într-un sos de brânză. Sosul de brânză de vaci face toppingul perfect pentru legume, poate înlocui un sos de smântână pentru îngrășare și chiar se poate combina cu alte ingrediente pentru a crea un topping dulce și brânză pentru desert.
Toată lumea iubește legumele cu cremă, dar puțini oameni își doresc toate grăsimile și caloriile care vin în plimbare. O modalitate de a eficientiza un sos de brânză de legume este înlocuirea smântânii și a brânzei bogate în grăsimi cu iaurt și brânză de vaci. Introducerea în blender a unei ceapă tocată și a mai multor ouă fierte decojite sau a unui înlocuitor de ou împreună cu un strop de lămâie și poate puțin usturoi tocat produce un sos de brânză de vaci care înfățișează legumele și face ca cina să pară un lux. Acest sos are personalități multiple; bucătarul înțelept ar putea adăuga o dată curry, alta coriandru și ierburi italiene încă o dată pentru a schimba gustul.
Mulțumiți, într-adevăr, sunt oaspeții la cină cărora li se servesc paste Alfredo care au fost ușurate cu brânză de vaci și lapte degresat, mai degrabă decât cu smântână și brânzeturi grele. Trucul pentru un sos Alfredo satisfăcător de brânză de vaci este să includeți o mulțime de usturoi tocat, care a fost ușor rumenit în ulei, precum și câteva ierburi proaspete pentru a înveseli aroma. Puțin muștar uscat adaugă un pic de interes suplimentar, iar acest sos poate fi folosit și la fileuri de pește sau fripturi, precum și la sos piept de pui.
Un alt sos de brânză de vaci cu o personalitate unică include nuci, busuioc și spanac pe lângă brânză de vaci și puțin Romano sau parmezan ras. Usturoiul și ceapa mărunțite merg bine dacă bucătarul intenționează să folosească acest sos pentru paste, iar nucile de pin pot înlocui nucile pentru cei cărora nu le deranjează cheltuiala suplimentară. Puțin iaurt poate subțire sosul dacă este necesar.
Bucătarii pot crea un sos de brânză de vaci dulce și delicios în câteva secunde, combinând brânza de vaci cu sosul de merișor din conserva. Puțin zahăr sau miere adaugă dulceață împreună cu un strop de lime. Unii bucătari le place să adauge și un bloc de brânză cremă cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi. Acesta face o treabă bună de a scoate în evidență personalitatea unei salate de fructe mixte. Este, de asemenea, un plus bun la mâncarea îngerilor sau la prăjitura.