Brânza Velveeta este un produs clasic de brânză americană, cunoscut pentru culoarea portocalie deschisă și consistența netedă. Această brânză procesată este un amestec unic care se mândrește cu o topire excelentă și este un aliment de confort popular. Fabricată de Kraft Foods, brânza Velveeta există încă de la începutul anilor 1900. Este vândut în mai multe țări din întreaga lume și este cunoscut sub numele de Kraft Cheddar în unele locații.
Magazinele alimentare vând brânză Velveeta în pachete de diferite dimensiuni, care vin în bloc sau în felii. Este disponibil în două formule: lapte original sau 2 procente; formula de 2 procente are aproximativ jumătate din conținutul de grăsime față de originalul. Aromele includ brânză americană originală, piper jack și blând mexican. Alte produse Velveeta includ coji și brânză și cartofi piure, scalpoți sau gratinați.
În unele țări, legile impun ca Velveeta să fie etichetat ca brânză alimentară sau produs din brânză, deoarece este o brânză procesată. Când face Velveeta, Kraft combină brânza normală cu alte ingrediente pentru a produce un amestec specific de brânză. Ingredientele adăugate în brânza procesată includ emulgatori, care oferă textura catifelată care face ca produsele din brânză americană să fie atât de bogate și ușor de topit.
Principalele ingrediente găsite în brânza Velveeta includ lapte, concentrat de proteine din lapte, grăsimi din lapte, apă, zer și concentrat de proteine din zer. Produsele cu sodiu sunt adăugate ca conservanți pentru a prelungi durata de valabilitate a brânzei, iar colorantul alimentar îi conferă Velveeta culoarea portocalie. Enzimele și culturile de brânză sunt incluse în formule pentru a da brânzei netede o consistență uniformă și o textură moale.
Din punct de vedere nutrițional, o porție de 1 uncie (aproximativ 28 de grame) de brânză Velveeta are aproximativ 80 de calorii. Această porție conține 3 g de carbohidrați, 6 g de grăsimi și 5 g de proteine. Velveeta nu are grăsimi trans și oferă o cantitate mică de vitamina A și calciu. O porție are, de asemenea, aproximativ 25 mg de colesterol și 410 mg de sodiu.
Kraft Food Corporation a introdus Velveeta ca un produs de brânză sănătos, care este, de asemenea, accesibil și gustos. Elementele nutritive găsite în zer au stat la baza creării Velveeta. Zerul este un produs secundar al procesului natural de fabricare a brânzei și este un ingredient principal în brânza Velveeta. În anii 1930, Velveeta a devenit primul produs de brânză care a fost aprobat de Asociația Medicală Americană.
Kraft a conceput un logo distinctiv pentru brânza Velveeta la începutul anilor 1960, care este încă în uz astăzi. Logo-ul prezintă numele Velveeta cu litere aldine, roșii, într-o formă albă, ovală, care creează recunoașterea mărcii. Mâncărurile populare care folosesc brânză procesată includ macaroane și brânză, sandvișuri cu brânză la grătar și cheeseburgeri.