Pastele Bumbola sunt o pastă groasă și consistentă, care este concepută pentru a ține sosuri grele. Pastele poartă numele de bondar, deoarece forma amintește vag de albine și uneori sunt văzute etichetate drept „paste bondar”. Deși forma pastei poate fi uneori dificil de găsit, deoarece este puțin ieșită din comun, merită să o găsiți, mai ales pentru bucătarii care doresc o formă puternică care să se asorteze cu un sos puternic. Pastele Bumbola pot fi făcute și acasă, cu puțină practică.
Pentru a face paste bumbola, se formează un tub de aluat de paste cu flanșe la intervale periodice, apoi se taie în jumătate. Rezultatul este o bucată de paste semicilindrice, cu două creste mici pe partea exterioară, curbată. Din această parte, pastele Bumbola arată ca o albină, cu flanșele mărginind secțiunea corpului în mijloc și aripile ieșind de ambele părți ale flanșelor. S-ar putea vedea pastele Bumbola ca pe o răsucire a cochiliei de paste simple, făcându-le un plus distractiv și nou pentru masa de cină.
Două lucruri fac ca pastele Bumbola să fie potrivite pentru sosurile grele. Prima este forma deschisă, care poate ține o mulțime de sos. Celălalt sunt crestele de pe cealaltă parte, care ajută și la ținerea sosului. Când sunt aruncate cu un sos, pastele bumbola vor ține bine sosul pe ambele părți, ducând la o distribuție uniformă în tot felul de mâncare. Când sosul este turnat peste paste, va ajuta la prinderea sosului, asigurându-vă că nu ajunge totul pe fundul vasului.
Deoarece pastele deschise sunt un vehicul atât de puternic pentru sos, mulți oameni le consideră o pastă excelentă din carne, deoarece forma scoasă poate ține bucăți de carne în plus față de sos. Pastele Bumbola pot fi folosite si cu sosuri mai delicate, desigur, iar o bumbola aromata asociata cu un sos delicat poate fi destul de incantatoare. Cu toate acestea, sosurile bogate de smântână pot fi uneori puțin copleșitoare pe paste bumbole, deoarece forma va ține un buzunar mare de sos, care se poate simți greu în gură.
Sunt disponibile atât paste bumbola proaspete, cât și uscate. Pastele bumbola proaspete pot fi făcute acasă, deși asistența unei matrițe pentru paste este foarte recomandată. Formele uscate de paste sunt adesea făcute de companii de paste de tip boutique care se concentrează pe celebrarea moștenirii culinare a Italiei, folosind adesea forme și rețete antice pentru paste.