Cabernet Franc este unul dintre cele mai cultivate și mai importante soiuri de struguri roșii din lume. Este folosit de obicei în cupajele de vinuri cu struguri Cabernet Sauvignon sau Merlot, dar este folosit și pentru a face vin de gheață, un tip de vin de desert făcut din struguri congelați pe viță de vie în Canada și Statele Unite. Cabernet Franc este mai ușor decât Cabernet Sauvignon și produce un vin de culoare mai deschisă atunci când este folosit singur. Strugurii Cabernet Sauvignon sunt o încrucișare dintre Cabernet Franc și Sauvignon Blanc, un soi de struguri albi.
Strugurii Cabernet Franc provin din Valea Loarei din Franța și au fost transportați în regiunea Bordeaux până în secolul al XVIII-lea. Vița de vie poate crește într-o varietate de tipuri de sol și poate crește în climate mai reci decât Cabernet Sauvignon. Produce struguri mici, foarte închisi la culoare, cu coajă subțire, care se coc cu cel puțin o săptămână mai devreme decât strugurii Cabernet Sauvignon. Deoarece este puțin mai rezistent decât alte soiuri de struguri, Cabernet Franc este cultivat în regiunea Bordeaux, parțial ca asigurare împotriva vremii nefavorabile, care poate deteriora strugurii Cabernet Sauvignon în timpul recoltării.
Cabernet Franc este cultivat în prezent ca struguri de vin în multe țări, inclusiv în Franța, Italia, Spania, Ungaria, Kosovo și Slovenia în Europa. De asemenea, este cultivat în Canada și în multe zone ale Statelor Unite, precum și în China, Kazahstan, Australia, Noua Zeelandă, Chile, Argentina și Africa de Sud. Există multe denumiri diferite pentru struguri, în funcție de locul în care este cultivat. Unele dintre denumirile sale alternative sunt Cabernet Gris, Aceria, Bouchet și Trouchet Noir.
Aroma Cabernet Franc este ușoară și netedă, dar complexă și este adesea folosită pentru a da complexitate amestecurilor. Profilul său de aromă include adesea fructe de pădure, curenți negri, piper și grafit. Uneori are și note de violetă, tutun, frunze verzi sau ardei gras, cafea și măsline. Cabernet Franc este mai puțin acid decât multe alte tipuri de struguri roșii.