Cafeaua de păpădie este o băutură fierbinte făcută folosind rădăcinile măcinate de păpădie, mai degrabă decât boabele de cafea tradiționale. Infuzia rezultată nu are cofeină, dar, de altfel, are o aromă și o aromă remarcabil de asemănătoare cafelei, conține antioxidanți și poate fi folosită și ca laxativ. Se face de obicei folosind rădăcini care au fost adunate, curățate, uscate și prăjite, apoi măcinate și folosite în același mod ca cafeaua măcinată într-o cafetieră. Cafeaua păpădie poate fi făcută destul de ușor în majoritatea caselor, deși este, de asemenea, disponibilă în comerț și vândută la multe supermarketuri și magazine alimentare importante.
Denumită și ceai de păpădie, cafeaua de păpădie este un înlocuitor fără cofeină pentru cafea, care include și o serie de beneficii potențiale pentru sănătate. Rădăcinile de păpădie sunt destul de bogate în antioxidanți și conțin alte vitamine și minerale, cum ar fi calciu, potasiu și vitamina A. La fel ca cafeaua, preparatul de păpădie este un diuretic și va crește de obicei urinarea după băutură. Amărăciunea cafelei de păpădie va face, de asemenea, ca stomacul unui băutor să producă mai mulți acizi care pot ajuta la atenuarea constipației. Totuși, acest lucru poate provoca, de asemenea, tulburări de stomac și diaree ca potențiale efecte secundare, așa că trebuie luată o anumită precauție atunci când savurați cafeaua de păpădie pentru prima dată.
Pentru a face cafea de păpădie de casă, rădăcinile de păpădie trebuie să fie recoltate prin săparea plantelor din pământ. Păpădia sălbatică poate avea rădăcini destul de subțiri, dar păpădia care este încurajată să crească în sol mai afânat poate avea rădăcini mai groase, care sunt adesea mai bune pentru prepararea cafelei. Frunzele de păpădie sunt destul de comestibile și pot fi tăiate și spălate în timpul recoltării pentru a fi folosite în salate. Păpădia are tendința de a stoca nutrienți în rădăcinile lor la începutul primăverii și la sfârșitul toamnei, ieșind din iarnă și conducând spre iarnă, astfel încât recoltarea în acest moment poate oferi adesea cea mai bună valoare nutritivă potențială a cafelei.
Rădăcinile trebuie tăiate de la plante și curățate bine. Acest lucru se poate face cu spălare ușoară pentru fiecare rădăcină individuală sau cu scufundare repetată a numeroase rădăcini într-o găleată mare de apă. Odată curate, rădăcinile pot fi apoi tăiate în bucăți mai mici și măcinate într-un robot de bucătărie până la o consistență mai mică. Aceste bucăți de rădăcină măcinată sunt apoi întinse pe una sau mai multe foi de copt și introduse într-un cuptor încălzit la aproximativ 250 ° F (aproximativ 121 ° C) timp de aproximativ două ore.
În timpul coacerii, rădăcinile măcinate trebuie amestecate ocazional pentru a preveni arderea, iar ușa cuptorului trebuie lăsată deschisă pentru a permite umiditatea să scape. Odată uscate și prăjite până la culoarea dorită, rădăcinile sunt îndepărtate și lăsate să se răcească. Bucățile de rădăcină pot fi apoi măcinate într-o râșniță de cafea sau într-un robot de bucătărie și folosite în același mod ca boabele de cafea măcinate pentru a produce cafea de păpădie.