Cafeaua premium este cafea făcută din boabe cu aromă unică, care sunt procesate cu grijă deosebită. Acest tip de cafea este de obicei relativ scump, dar este preferat de unii pentru gustul său. Boabele de cafea premium sunt de obicei cultivate în anumite locații geografice, cum ar fi părți din Caraibe.
Există o serie de etape diferite prin care trece cafeaua înainte de a fi livrată consumatorului. Fasolea este de obicei plantată, cultivată și recoltată într-un singur loc înainte de a fi mutată în altă parte pentru a fi prăjită, ambalata și expediată în întreaga lume. Producția de cafea premium depinde adesea de specialiștii care efectuează aceste lucrări în fiecare dintre aceste etape de producție.
Boabele de cafea trebuie să fie plantate nu numai în tipul potrivit de sol, ci și la altitudinea corectă pentru a le stimula creșterea. Cafeaua premium este adesea cultivată în microclimate, care sunt zone atmosferice cu proprietăți speciale care diferă de zona înconjurătoare. Microclimele sunt adesea folosite pentru cultivarea altor culturi care necesită condiții specifice de căldură și umiditate.
Un alt aspect important în păstrarea potențialului cafelei premium este alegerea boabelor de cafea la momentul potrivit. Acesta este un proces numit recoltare, care implică de obicei un grup de muncitori care adună și colectează cireșele de cafea atunci când sunt coapte și gata de procesare. În această fază, cireșele sunt curățate și curățate. Acest produs brut se numește cafea verde. Când se produce cafea premium, este adesea esențial ca o cireșă de cafea să fie uscată în ritmul potrivit și păstrată în condiții optime pentru a o transforma într-un boabe de cafea.
Există diferite metode pentru prăjirea și prepararea cafelei în produsul final. Scopul principal al unui prăjitor de cafea este să folosească echipamentul și tehnicile potrivite pentru a păstra aroma unică a boabelor. Prăjirea presupune încălzirea boabelor la temperatura potrivită până când acestea se extind și își schimbă proprietățile, cum ar fi culoarea și gustul. Fasolea poate fi apoi măcinată sau zdrobită în particule mai mici pentru a le pregăti pentru preparare. Cafeaua de specialitate necesită ca aceste particule să aibă o dimensiune exactă pentru a-și păstra calitatea.
Procesul final în prepararea cafelei este de obicei prepararea berii. Cafeaua poate fi preparată și servită în diferite moduri. Espresso și cappuccino sunt exemple de băuturi specifice de cafea. Prepararea cafelei premium presupune de obicei fierberea boabelor măcinate într-o anumită calitate și cantitate de apă, la temperatura potrivită. Înainte ca boabele de fasole să fie împachetate și expediate, cei mai mulți producători de specialitate își prepară și își gustă produsul pentru a se asigura că respectă standardele de calitate dorite.