Fructul Canistel provine din arborele canistel, un copac veșnic verde care crește până la nord până în Mexic și până la sud până în Brazilia. Fructul este adesea denumit colocvial „fructul de ou”. Când este copt, se spune că are o textură asemănătoare cu cea a unui gălbenuș de ou fiert bine. Carnea este dulce și comestibilă crudă.
Exteriorul unui fruct canistel este o coajă lucioasă care, la maturare, variază în tonuri de galben și portocaliu. Este moale, mai degrabă decât crocantă și nu este deosebit de suculentă. În interiorul fructului se află câteva semințe mari, negre lucioase sau maro închis. Unii au asemănat fructele cu curmali.
Deși aceste fructe nu sunt ușor disponibile pe majoritatea piețelor din America de Nord, ele sunt disponibile în Florida. Carnea este uneori încorporată în deserturi, cum ar fi înghețată și budinci, cumpărați bucătari din Florida. Aceste fructe sunt de asemenea savurate atunci când sunt aruncate cu maioneză, sare, piper și un suc de citrice precum lămâie sau lime. Aceasta reteta poate fi savurata fie cruda, fie usor coapta.
Milkshake-urile Canistel sunt de asemenea savurate în Florida. Acestea sunt uneori denumite „nog de fructe de ou”. De fapt, unii oameni au înlocuit de fapt umplutura de dovleac cu pulpă de canistel în rețetele de plăcinte cu dovleac. Astfel de plăcinte se pretind a fi destul de delicioase. În locurile în care fructele sunt abundente, acestea sunt, de asemenea, încorporate în brioșe, clătite și chiar tartine pentru pâine prăjită.
Ca majoritatea fructelor, fructele canistel sunt bogate într-o serie de vitamine și substanțe nutritive. Sunt deosebit de bogate în caroten și niacină și au și o cantitate bună de acid ascorbic. Deși nu sunt deosebit de comune în cea mai mare parte a Americii de Nord, mulți oameni de știință din alimentație și nutriționiști consideră că sunt un aliment foarte sănătos și ar trebui încorporați în dietă dacă este posibil.
Unul dintre motivele pentru care fructele nu sunt ușor disponibile în America de Nord este că este dificil să le cultivi aici. Canistel nu poate tolera temperaturile reci. Deși pot crește în unele părți din Florida, nu au reușit niciodată să înflorească în California. Deoarece nu au devenit foarte populare, nu sunt importate pentru distribuție pe piețele din statele nordice. Dacă sunteți interesat să luați probe din fructe, poate fi necesar să faceți o excursie în Florida, Mexic sau America de Sud.