Caserola de linte este o caserolă făcută folosind orice tip de linte care se gătește de obicei în stoc împreună cu unele legume. Leguminoase, cum ar fi lintea, sunt ingrediente comune în gătit vegetarian, dar multe rețete de caserolă de linte includ cârnați și chorizo și, ca atare, nu sunt potrivite pentru vegetarieni. Unele rețete de caserolă de linte sunt vegetariene și vegane, totuși, adesea folosesc cartofi ca ingredient principal. Procesul de preparare a caserolei de linte presupune, în general, rumenirea oricăror cârnați; prăjirea cepei, usturoiului și a altor legume; adăugarea lintei; si apoi turnarea in stoc. Cele mai multe feluri de mâncare includ ierburi și condimente, cum ar fi fulgi de chili, pătrunjelul și cimbru.
Orice fel de mâncare gătit în aceeași oală în care este servit și care include linte poate fi clasificat ca o caserolă de linte. Cele mai multe feluri de mâncare clasificate ca caserole sunt gătite la cuptor într-un stoc, dar oricare dintre acestea poate diferi fără a afecta titlul felului de mâncare. Majoritatea caserolelor de linte sunt gătite într-o tigaie pe plită și includ, de obicei, supa de legume sau de pui. Unele rețete folosesc alte lichide, cum ar fi portul, ca parte a sosului.
Multe rețete de caserolă de linte nu sunt vegetariene sau vegane, deoarece conțin cârnați și chorizo, dar unele pot fi încă găsite pentru cei care nu mănâncă carne. Cartofii sunt adesea folosiți ca ingredient de înlocuire în mesele vegetariene și vegane, împreună cu legumele rădăcinoase, cum ar fi păstârnacul și morcovul. Acestea sunt în general gătite în caserolă împreună cu ceapa și usturoiul înainte ca lintea să fie adăugată la amestec.
Cârnații și chorizo sunt ingrediente suplimentare populare în caserola de linte și sunt folosite pentru a oferi o aromă suplimentară preparatului. Chorizo este un cârnați spaniol curat, care este foarte asemănător cu salamul și pepperoni. De obicei, bucătarii prăjesc cârnații și chorizo înainte de a adăuga legume atunci când fac caserola de linte. În general, cârnații vor fi gătiți până când se rumenesc pe toate părțile și apoi vor fi îndepărtați pentru următoarea parte a procesului de gătit.
După ce cârnații și chorizo-ul au fost prăjiți, ceapa și usturoiul sunt de obicei adăugate în tigaie. Bucătarii le lasă să se gătească până când ceapa începe să se înmoaie, apoi adaugă orice alte legume, cum ar fi morcovii sau păstârnacul. Cârnații se pun înapoi în tigaie, iar apoi unii bucătari pun lintea pentru a le permite să absoarbă aroma. Apoi se adaugă bulion de pui sau de legume, iar tigaia este acoperită cu un capac pentru a menține umezeala. Majoritatea bucătarilor lasă amestecul să fiarbă aproximativ o jumătate de oră înainte de servire.