Ceaiul de prune este un ceai de fructe care este facut din prune proaspete sau uscate inmuiate in apa fierbinte. Populare în țările asiatice, prunele sunt adesea combinate cu alte ingrediente tradiționale asiatice pentru a face o varietate de ceaiuri. Pe lângă aroma sa dulce și fructată, acest ceai oferă aceleași nutrienți și beneficii pentru sănătate ca și prunele.
Ceaiul preparat cu prune uscate este adesea mai dulce decât ceaiul din prune făcut cu prune proaspete. Fructele uscate sunt mai dense și conțin mai mult zahăr pe uncie (aproximativ 28 g) decât fructele proaspete. Prepararea ceaiului de prune uscate începe cu apă fiartă și prune tocate sau întregi conservate. Tăierea fructelor infuzează ceaiului mai multă aromă și zaharuri din fructe, iar lăsarea lor întregi conferă ceaiului un gust de fructe mai subtil. În general, una sau două prune uscate adaugă multă aromă la o singură ceașcă de ceai.
Când lucrează cu prune proaspete, o persoană are nevoie de doar una sau două prune per cană de ceai, deși ceaiul ar putea avea nevoie de mai mult îndulcitor. Prunele proaspete au un gust mai acid decât prunele uscate, ceea ce poate face ceaiul să fie neplăcut amar. O lingură suplimentară de zahăr, sucraloză, miere sau nectar de agave îmblânzește amărăciunea și ajută la înflorirea aromei ceaiului. Prunele proaspete trebuie tocate pentru a expune pulpa și a infuza ceaiul cu aromă.
Pentru a prepara acest ceai, prune proaspete sau uscate sunt adăugate în apă fierbinte și înmuiate timp de trei până la cinci minute. Dacă sunt înmuiate mai mult de cinci minute, aromele de fructe pot deveni prea intense. Ceaiul prea tare poate fi diluat cu puțină apă sau chiar cu o altă aromă de ceai. Ceaiul de prune se consumă rar fără arome suplimentare, precum ghimbir, coajă de portocală sau fenicul. Aceste arome îmblânzesc acizii inerenți ai prunelor.
Bucătarii care fac ceai de prune acasă ar trebui să își pună toate ingredientele pentru ceai într-un pătrat mic de pânză de brânză sau într-o minge de ceai din plasă de sârmă. Apa poate trece cu ușurință prin aceste articole în timp ce ceaiul se înmuie. Când ceaiul s-a terminat de înmuiat, bucătarul trebuie pur și simplu să scoată din apă pachetul de pânză de brânză sau bila de ceai.
Pentru persoanele care nu mănâncă multe fructe, ceaiul de prune ar putea fi o modalitate de a consuma nutrienți importanți. Prunele contin vitaminele A si C, potasiu, fier si chiar calciu. De asemenea, ajută la calmarea unui tract digestiv iritat, în special pentru o persoană care este constipată. Persoanele care suferă de diaree ar trebui să evite prunele din cauza calităților lor laxative.