În multe țări tropicale din America de Sud și Centrală, pătlagina este la fel de comună ca și verișoara sa mai mică, banana. Acest lucru a condus la chifle sau chipsuri de pătlagină prăjite, care devin la fel de comune în țări precum Ecuador și Peru, precum chipsurile de banane au devenit în alte părți. Mai dulci decât chipsurile de cartofi, această gustare dulce și sară este făcută cu ulei, sare și pătlagină feliată subțire.
Cunoscute și sub denumirea de tajadas, chipsurile de chifle trebuie să fie făcute din pătlagini proaspete, coapte sau banane verzi; altfel, vor avea un gust prea amar. Mulți cred că pătlaginele sunt legume, în ciuda denumirii lor oficiale ca fructe. Unii bucătari le taie în chipsuri circulare; alții felie fâșii lungi pe lungime sau fac o combinație a celor două. În prealabil, unii vor scufunda fructele în apă sărată pentru a le face mai savuroase.
După ce sunt feliate, bucățile de pătlagină se aruncă în ulei încins până se rumenesc și devin crocante. Uleiul ar trebui să scufunde complet chipsurile de pătlagină. Dacă chipsurile sunt împachetate în friteuză prea strâns, se pot lipi între ele. Terminarea procesului implică doar uscarea așchiilor de ulei pe un prosop de hârtie, apoi stropirea lor cu sare.
O altă variantă îi pune pe bucătari să adauge pudră de usturoi și chiar pudră de chile pentru o versiune picantă cunoscută sub numele de chifles cerveceros. În unele zone, aceste chipsuri sunt făcute pe o sobă fierbinte în loc de o friteuză. Un acompaniament comun cu un bol de chips-uri chifle este salsa rosada sau salsa golf, care este o combinație de maioneză, ketchup, suc de citrice, sare și piper.
Sacii de chips-uri chifle sunt vândute de obicei de vânzătorii ambulanți din țări precum Peru sau Ecuador. Ei fac apariții regulate ca un aperitiv ușor pe diverse mese de restaurant, alături de supa rece cunoscută sub numele de ceviche, sau cu sosuri sau chutneys din avacado, fructe sau chipotle. Multe versiuni comerciale sunt vândute în toată America Latină și în străinătate.
O versiune mai dulce de chifle este și popularele chipsuri de banane, care sunt făcute în același mod. Aceste gustări sunt mai des asociate cu asocieri mai dulci, cum ar fi amestecul de trasee sau ca topping pentru înghețată. Chifle, prin contrast, este folosit în moduri dulci sau sărate în culturile latino-americane. În Cuba, aceste gustări sunt mariquitas, sau buburuze; în Puerto Rico, platanutres; iar în Bolivia sunt chipilos, sau chipsuri mici.