Cidru de pere, sau pere, așa cum poate fi cunoscut în Marea Britanie, este un cidru fermentat făcut din suc de pere. Deși nu este la fel de popular ca cidrul de mere tare, este savurat de mulți și are o ușoară efire din procesul de fermentație. Se face prin presarea perelor întregi în suc și lăsarea acestora să fermenteze, permițând sucul îmbuteliat sau în butoi să stea la anumite temperaturi.
Unele companii adaugă, de asemenea, o cantitate ușoară de zahăr în cidru pentru a crea bule suplimentare, iar cidrul poate fi strecurat pentru a produce o consistență de vin alb care seamănă cu șampanie. Alte companii sunt în favoarea creării unui suc care este maro intens și nestrecurat și există o serie de oameni care își fac și își îmbuteliază propriul cidru de pere. O mulțime de companii locale mici produc cidru de pere artizanal pentru a fi vândut pe piețele locale.
Dacă bei pere, vei observa în mod evident o aromă distinctă de pere, dar gradul în care cidrul este dulce depinde cu adevărat de fiecare producător. Cidrul produs comercial poate fi în general mai dulce, dar alte forme de pere au un gust ușor ascuțit pe care mulți îl consideră dezirabil. Conținutul de alcool pentru opt uncii (24 litri) tinde să nu fie la fel de puternic ca vinul; are aproximativ 6-8% alcool în conținut. Totuși, acest lucru poate varia și, adesea, perele de casă sau artizanal pot conține un procent mai mare de alcool.
Ca și în cazul cidrului de mere, cidrul de pere are o istorie lungă și nu este clar când a fost făcut pentru prima dată. Există mai multe note istorice despre băutură. De exemplu, se spune că Napoleon a adorat perry mai presus de toate celelalte băuturi și veți găsi atât versiuni în engleză, cât și franceză de perry, precum și băuturi similare făcute într-o varietate de țări europene.
În SUA, tendința de a face cidru de pere sau de mere este de a face versiuni fără alcool, deși puteți găsi și pere adevărat. Veți găsi mai multe firme care produc cidru delicios fără alcool, potrivit pentru consumul zilnic atât pentru adulți, cât și pentru copii. Un număr de oameni care nu beau se bucură de cidru de mere spumant, iar în ultimele decenii, unele companii de sucuri au început să producă și cidru spumant. Aceasta este o schimbare încântătoare pentru prăjire și poate adăuga eleganță oricărei mese.
Puteți găsi atât versiuni tari, cât și „moale” de cidru de pere la magazinele alimentare specializate precum Trader Joes și la companiile de import de alimente precum Ikea. Există o mulțime de combinații diferite de gust de încercat. Producătorii de cidru aventuroși au combinat arome de pere cu fructe de pădure, caise și mere, oferind o serie de opțiuni de gust diferite pentru iubitorii acestei băuturi.