Există câteva sfaturi care vă vor ajuta să alegeți o brânză cheddar de calitate. Când cumpărați cheddar, unele lucruri pe care poate doriți să le luați în considerare sunt de unde provine, modul în care este ambalat și ingredientele de pe etichetă. Dacă este posibil, ar putea fi de ajutor și dacă încercați mai multe tipuri diferite de cheddar înainte de a vă selecta preferatul. Există anumite lucruri de remarcat în gustul cheddarului care pot fi indicatori ai calității. Probabil că este, de asemenea, o idee bună să observați textura diferitelor tipuri de cheddar, deoarece cheddarul de calitate bună și de proastă calitate tind să se simtă diferit.
În general, brânza cheddar care este disponibilă pe scară largă în comerț tinde să fie lipsită de calitate în comparație cu brânza produsă de fermele care vând brânza individual sau care provine de la o etichetă mult mai mică. Brânzeturile produse în masă, inclusiv cheddarul, sunt de obicei realizate cu tehnici care diferă foarte mult de grija și atenția specială pe care producatorii de brânzeturi independenți le folosesc în mod normal. Fermierii și producătorii independenți de brânză produc de obicei brânză manual, în timp ce producătorii de masă folosesc metode mai de înaltă tehnologie, impersonale. Producătorii de brânză în masă, de asemenea, ambalează frecvent brânza în plastic sau celofan, în timp ce un producător independent de brânză își poate înveli cheddar-ul individual și cu grijă în cârpă sau hârtie de pergament, ceea ce poate proteja mai bine aroma și textura brânzei.
Atunci când selectați brânza cheddar, puteți beneficia și de verificarea ingredientelor enumerate. Cheddarul care conține cantități mari de grăsime din lapte și multe proteine tinde să aibă un gust mai plin și mai bogat decât brânzeturile care au cantități mai mici din aceste lucruri. Dacă preferați brânza cheddar ascuțită, puteți încerca să aflați cât timp a fost învechită. Cheddarul ascuțit este denumit ascuțit deoarece a fost învechit mai mult decât soiurile blânde. Cu cât brânza a fost învechită mai mult, cu atât gustul va fi probabil mai ascuțit.
S-ar putea să trebuiască să implementați o metodă de încercare și eroare înainte de a alege tipul preferat de cheddar. Dacă mergeți la un magazin alimentar care vă permite să degustați produse, este posibil să găsiți cea mai bună brânză la prima încercare. În general, un cheddar de înaltă calitate va avea o aromă distinctă, iar brânza de calitate mai mică va avea probabil un gust plat în comparație cu aceasta, chiar dacă este etichetată ca fiind ascuțită. Textura cheddarului este, de asemenea, considerată importantă atunci când cauți calitate superioară. Brânza Cheddar care se simte tare la atingere este de obicei de o calitate mai bună decât tipurile care se simt moale și ușor moale.