Ciocolata fără cofeină este ciocolata căreia i-a fost eliminată marea majoritate a cofeinei. Din păcate, nu există ciocolată care să fie complet lipsită de cofeină. Cofeina face parte în mod natural din boabele de cacao, care este legată de boabele de cafea, din care este făcută toată ciocolata. Procentul de cofeină găsit în ciocolată variază în mare măsură în funcție de varietate și, de asemenea, de producător. Cu toate acestea, în comparație cu cafeaua, ciocolata are un conținut destul de scăzut de cofeină. Există mai puțină cofeină într-un baton de ciocolată de 2 oz decât într-o ceașcă de cafea decofeinizată.
Cofeina este un alcaloid care se găsește în mod natural în fasole și în fructele și frunzele unor plante. Cofeina este un stimulent psihoactiv, ceea ce înseamnă că reacționează în sistemul nervos, provocând stări și percepții alterate. Boabele de ciocolată conțin în mod natural cofeină. Datorită efectelor secundare ale cofeinei, o ciocolată fără cofeină este destul de de dorit.
În funcție de tipul de ciocolată pe care îl alegem, cantitatea de cofeină variază. Deci, deși nu există ciocolată fără cofeină, există cu siguranță unele tipuri de ciocolată care conțin mai puțină cofeină decât altele. Cofeina din ciocolată care este neîndulcită sau semidulce conține de obicei aproximativ 5 până la 10 miligrame de cofeină pe uncie. Cofeina din ciocolată cu lapte adăugat este de obicei măsurată la aproximativ 5 miligrame sau mai puțin pe uncie. Pe măsură ce ciocolata devine mai închisă, în general, procentul de cofeină este prezent în cantități mai mari.
Pentru cei care au dificultăți în a găsi ciocolată fără cofeină, cea mai populară și binecunoscută alternativă la ciocolată este roșcovul, care nu conține cofeină. Înainte de procesare, roșcovul seamănă cu o păstăie de mazăre. Odată procesat, este vândut sub formă de pulbere, care poate fi înlocuită direct cu ciocolata în rețete. Se face, de asemenea, în bomboane de roșcove și chipsuri de roșcove, care pot fi folosite în locul chipsurilor de ciocolată cu cofeină.
Unul dintre motivele pentru care un tip de ciocolată fără cofeină este dorit de mulți sunt beneficiile pentru sănătate derivate din ciocolată. Cacaoa are aproape de două ori mai mulți antioxidanți decât vinul roșu și de până la trei ori mai mult decât cei găsiți în popularul ceai verde bogat în antioxidanți. Ciocolata neagră, care conține cea mai mare cofeină per porție, poartă cu ea și cei mai mulți antioxidanți. Se spune că consumul unei cantități moderate de ciocolată este, de asemenea, bun pentru inima ta. Scade tensiunea arterială și colesterolul. Aceste beneficii pentru sănătate sunt unul dintre multele alte motive pentru care ciocolata fără cofeină s-ar dovedi a fi de mare beneficiu pentru un număr mare de oameni.