Lemn-dulce de ciocolată este o bomboană mestecată, dulce, care are gust de ciocolată și este înmuiată într-un strat maro strălucitor. Acest tip de bomboane maro s-a dezvoltat din lemnul dulce tradițional negru, care timp de mulți ani a fost singurul tip de lemn dulce disponibil. De-a lungul timpului, producătorii de bomboane de lemn dulce au dezvoltat multe arome de lemn dulce, introducând o varietate de aditivi și arome, inclusiv căpșuni, cireșe, zmeură albastră, măr acru și ciocolată.
Lemn-dulce de ciocolată combină două preferate care au fost de mult căutate de iubitorii de bomboane, un gust fin de ciocolată cu bunătatea mestecată a lemnului-dulce. Produsul este fabricat de diferiți producători de bomboane, inclusiv cofetarii gourmet, și poate fi achiziționat în magazine sau prin internet. Unii bucătari se bucură de a-și face propria versiune de lemn dulce de ciocolată pentru a-și încânta familiile. O bagheta de lemn dulce de ciocolata, de exemplu, formata dintr-un bat sau un bici traditional de lemn dulce negru acoperit cu ciocolata alba, face un substitut dulce pentru bagheta magicianului de Halloween sau doar pentru distractie, spre incantarea copiilor. Alți producători de bomboane își aromatizează lemnul dulce de ciocolată cu anason, care are o aromă asemănătoare lemnului dulce.
Gătitul cu lemn dulce a fost popular încă din Evul Mediu, când era folosit pentru a aroma mai multe rețete diferite. Bucătarii moderni folosesc lemn-dulce mai rar astăzi, limitându-l în principal la rețete de bomboane și dulciuri, inclusiv gumă de mestecat. Extractul de lemn dulce are o istorie de utilizare medicinală în tratamentul bronșitei, răcelilor, tusei și durerilor de gât. Unii oameni se bucură de un ceai făcut din lemn dulce, înmuiând o bucată din rădăcină de lemn dulce în apă fierbinte.
Lemnul dulce este cultivat ca plantă perenă, iar rădăcina sa este apreciată datorită dulciului său intens. Dulceața este derivată dintr-un acid conținut în rădăcină și cunoscut sub numele de acid glicirizic. Se știe că ingestia de prea mult acid glicirizic provoacă efecte secundare precum retenția de apă, durerile de cap, pierderea potasiului, problemele cardiace și creșterea tensiunii arteriale. Extractul de lemn dulce a fost inclus în produse cosmetice, pastile, ceaiuri, tutun, alimente și alcool. Rudă cu mazărea obișnuită, lemnul dulce își are originea în Asia și Europa înainte de a se răspândi în alte părți ale lumii.