Compotul de fructe este un desert de fructe gătite care combină un sortiment de fructe și un sirop bogat și gros. Fructele sunt gătite la foc mic pentru a-l încălzi și a-l descompune ușor, iar rezultatul poate fi servit cald sau rece. Apare îmbrăcat cu frișcă sau cu lingură peste înghețată în două variante comune, dar există și multe alte întrebuințări pentru el. Numeroase culturi fac variante de compot de fructe, iar felul de mâncare este deosebit de popular iarna. De asemenea, este extrem de ușor de făcut acasă, iar bucătarii acasă pot crea versiuni inedite cu fructe deosebite după gust.
Originile acestui desert sunt neclare, deoarece multe culturi fac o formă de fructe dulci înăbușite ca articol de desert. Mulți evrei îl asociază cu Rosh Hashanah, care marchează Anul Nou evreiesc. Compotul de fructe servit în această sărbătoare ar trebui să indice urări dulci și noroc în anul care vine. Alte persoane pot asocia acest fel de mâncare cu sărbătorile de iarnă, deoarece iarna se încălzește.
Baza compotului de fructe este, desigur, fructele. Unele variante au folosit fructe uscate, în timp ce alți bucătari pot face un compot de fructe de pădure. Unele compoturi urmează o temă, cum ar fi compotul de fructe tropicale, în timp ce altele folosesc fructe conservate în sirop de vară sau un sortiment de orice arată bine. În funcție de tipul de fruct folosit, condimentul și nivelul de dulceață sunt de obicei ajustate pentru a face aroma preparatului optim.
Pentru a face acest fel de mâncare, începeți prin a face un sirop din trei sferturi de cană de apă fiartă cu o jumătate de cană de zahăr, două lingurițe de suc de lămâie și o linguriță de vanilie sau lichior. Apoi, adăugați fructele tocate uniform și gătiți-le la foc mic până când fructele încep să se înmoaie. Când amestecați fructele din ce în ce mai moi, adăugați fructele mai moi mai târziu, astfel încât acestea să nu dispară în timp ce fructele mai tari se gătesc. Lungimea gătirii variază, în funcție de gustul individual, unii bucătari preferând să încălzească doar pentru scurt timp fructele, în timp ce alții le fierb până la o textură moale și uniformă.
Când compotul de fructe este gata, poate fi răcit sau servit cald. Paharele mari deschise pentru desert sunt un vas excelent de servire pentru compot simplu. De asemenea, poate fi lingurata peste alte deserturi, cum ar fi prajitura, sau folosita ca garnitura sau garnitura pe o farfurie completa de desert. O garnitură de mentă pe acest fel de mâncare nu este neobișnuită, dacă este disponibilă mentă proaspătă.