Condimentele grecești sunt un amestec de ierburi și arome, potrivite în special pentru a fi utilizate în mâncărurile populare din Grecia. Condimentele pot fi făcute acasă și depozitate într-un recipient pentru a fi folosite în salate grecești, sosuri, marinate și sosuri, precum și preparate din carne, carne de pasăre și orez. Alternativ, pot fi achiziționate amestecuri comerciale de condimente grecești. Ingredientele exacte din amestecul de condimente variază, dar oregano tinde să fie planta predominantă.
Oregano uscat este folosit popular în Grecia, deși soiul proaspăt este preferat în unele feluri de mâncare. Versiunea uscată este mai concentrată în aromă și, pentru a o scoate pe deplin, mulți bucătari greci nu o adaugă într-un fel de mâncare precum carnea la grătar sau legumele aburite până aproape de sfârșitul timpului de gătire. Alături de predominanța oreganoului în majoritatea amestecurilor de condimente grecești sunt menta, busuioc, cimbru, dafin, rozmarin și mărar, adesea folosite în cantități generoase.
Alte adaosuri la condimentele grecești pot include pătrunjel și maghiran, precum și praf de usturoi și piper măcinat. Scorțișoara și nucșoara pot fi adăugate în cantități foarte mici. Unele preparate din carne măcinată servite în Grecia folosesc scorțișoară și/sau nucșoară. Unele tipuri de amestecuri de condimente pentru mâncăruri grecești includ ardei gras uscați și roșii uscate la soare. Coaja de lămâie uscată și ceapa tocată deshidratată sunt alte ingrediente posibile de folosit într-un condiment în stil grecesc.
Având la îndemână amestecul de ierburi și alte arome pentru mâncăruri cu tematică grecească, bucătarii pot economisi mult timp, deoarece nu vor trebui să măsoare toate ingredientele separat de fiecare dată când fac o rețetă. Condimentele grecești pot fi folosite și pentru a aroma o varietate de alte alimente. De exemplu, hamburgerii obișnuiți pot fi transformați în burgeri grecești folosind amestecul de condimente în amestecul de carne, precum și folosind brânză feta și dip tzatziki. Tzatziki dip se poate face cu iaurt grecesc, usturoi tocat, castraveți tocați mărunt și amestecul de condimente.
O pizza grecească poate fi făcută prin stropirea amestecului de condimente cu brânză feta, măsline și felii de ardei gras. Mulți bucătari le place să folosească, de asemenea, condimente grecești într-un sos de roșii pentru a le folosi atât pe pizza, cât și peste paste. Sucul de lămâie poate fi un ingredient ideal de adăugat la amestecul de condimente pentru a crea o marinadă pentru miel, porc sau pui. Sucul de lămâie și condimentele grecești pot fi, de asemenea, delicioase atunci când sunt adăugate la orezul gătit pentru a crea o garnitură.