Condimentul pentru fajita este un tip de condiment uscat care poate fi adesea folosit la prepararea fajitelor în locul unei marinate umede. O marinadă este adesea cea mai bună alegere atunci când timpul o permite, deoarece poate introduce o gamă mai largă de arome și poate ajuta la fragezarea cărnii tari. Când o marinadă nu este posibilă, totuși, se pot folosi condimente uscate pentru a aduce fajitas arome puternice. Condimentele pentru fajita pot include multe condimente diferite, deși unele ingrediente comune sunt chimenul, ardeiul roșu, cayenne, bulionul de pui și pudra de chili.
Spre deosebire de multe alte amestecuri de condimente care sunt adesea folosite ca frig uscat pentru carne sau alte preparate alimentare, condimentele pentru fajita sunt de obicei folosite în timpul procesului de gătit. Fajitas sunt adesea gătite folosind tigaie sau tigăi la foc foarte mare, dar pot fi făcute și pur și simplu prin gătirea bucăților de friptură sau de pui tăiate în cuburi sau felii cu ardei și ceapă feliate. Această carne este de obicei gătită până la nivelul dorit și apoi condimentul pentru fajita este adăugat în tigaie cu o cantitate mică de apă. Combinând apa și condimentele împreună, se creează un sos ușor care îmbracă carnea și legumele. Sosul este apoi gătit până când rămâne puțin lichid real.
Condimentele pentru fajita pot fi achiziționate de la diferiți producători în diverse amestecuri preambalate. Listele de ingrediente pentru aceste condimente ambalate pot fi însă oarecum limitate și adesea indică doar câteva dintre condimente și alte ingrediente. În timp ce ingredientele comune pentru condimente pentru fajita includ sare, praf de ceapă și piper cayenne, unele dintre aceste condimente preambalate conțin și conservanți și îndulcitori.
Este ușor pentru o persoană să-și facă propriul condiment pentru fajita, iar acest lucru îi permite persoanei să controleze ceea ce este adăugat. Acest lucru este important nu numai pentru că îi permite cuiva să facă condimentul să se potrivească cu propriile gusturi, dar îi permite și să evite aditivii care pot avea efecte negative asupra celor care le ingerează. Condimentele pentru fajita pot fi făcute destul de ușor prin combinarea unui număr de condimente într-un borcan mic sau alt recipient. Ingredientele comune includ praf de chili, chimen măcinat, fulgi de ardei roșu zdrobit, sare și piper, praf de ceapă și usturoi și bulion zdrobit sau pudră pentru o aromă suplimentară.