Coniacul alb este un tip de coniac francez obținut în general prin distilarea vinului alb în butoaie de stejar. Se face de obicei în același mod ca și alte tipuri de coniac, dar este de obicei mult mai deschis la culoare, deoarece nu este învechit atât de mult. Coniacul alb proaspăt distilat poate fi foarte puternic, conținând până la 70 la sută alcool, deși majoritatea distileriilor diluează coniacul la aproximativ 40 la sută alcool. Deși distilarea coniacului este o parte vitală a istoriei regiunii Cognac din vestul Franței, conicul alb este considerat o creație a erei moderne. Se spune că este o băutură răcoritoare, cu gust proaspăt, fructat, cel mai bine servită rece sau amestecată în cocktailuri.
Rachiurile de coniac sunt distilate în mod tradițional în regiunea Cognac din Franța, la aproximativ 289 de mile (465 km) sud-vest de Paris, pe coasta Atlanticului. Regiunea se mândrește cu 15,000 de podgorii, producând Colombard, Ugni Blanc și Folle Blanche, cele trei tipuri de struguri utilizate în mod obișnuit pentru a face coniac. Aceste soiuri de struguri sunt în general foarte rezistente și produc de obicei un vin alb acid, care conține niveluri scăzute de alcool. Se spune că podgoriile din regiunea Cognac acoperă aproximativ 197,600 de acri (80,000 de hectare).
Majoritatea coniacurilor sunt produse prin producerea de vin alb din strugurii cultivați în regiunea Cognac. Acest vin are adesea un conținut de alcool de aproximativ șapte procente. Vinul este, în general, distilat de două ori, creând un lichid puternic, limpede, care poate avea până la 70 la sută alcool. Acest lichid este apoi învechit în butoaie de stejar, de obicei timp de cel puțin doi ani, deși de obicei mult mai mult decât atât.
Se crede că coniacul își ia culoarea din butoaie, astfel încât, cu cât lichiorul este învechit mai mult în butoaie, cu atât poate deveni mai închis. Coniacul alb are, prin urmare, o culoare palidă, deoarece de obicei nu este învechit atât de mult ca soiurile mai închise. În timp ce unele soiuri de coniac fin pot fi învechite pentru cel puțin 50 de ani și, de obicei, mult mai mult, coniacul alb este adesea învechit pentru cel puțin 15 ani.
Tipul de coniac francez cunoscut sub numele de coniac alb poate fi dificil de găsit. Hennessy poate fi cel mai popular distilator de coniac alb, dar Hennessy Pure White este adesea greu de găsit în afara Franței. Prețurile pentru o sticlă de Hennessy Pure White încep, în general, de la aproximativ 40 USD de dolari SUA (USD), dar pot crește semnificativ în funcție de locația cumpărătorului, de vârsta sticlei și de alți factori.