Conopida prăjită este o mâncare de legume populară în întreaga lume. Diverse culturi alimentare abordează acest fel de mâncare în felul lor, dar ingredientul esențial este conopida de legume albe. Alte ingrediente sunt adăugate pentru aromă sau ca parte a unor metode specifice de preparare care fac elementul de bază mai atrăgător.
Regiunile lumii au propriile lor idei despre prepararea conopidei prăjite. În Occident, legumele pot fi frecvent aluate și prăjite. Aceasta este, de asemenea, o tradiție care este proeminentă în unele preparate orientale, de exemplu, popularizată în restaurantele japoneze-americane Hibachi sub denumirea de tempura. Tempura este ceva pe care mulți americani și consumatori din alte părți din vest îl cunosc ca o mâncare populară de stradă sau o gustare; varietatea de legume aluate, prăjite, de la ciuperci și morcovi, la conopidă și broccoli, reprezintă o combinație de ingrediente proaspete de grădină și aluat bogat care poate conține multe calorii, parțial din uleiurile de prăjit, dar și din alte ingrediente pentru aluat. .
În unele culturi arabe, conopida prăjită este menționată cu nume locale precum Zahra Makleyah și nu implică prăjirea adâncă. Mai degrabă, conopida se prăjește în tigaie și se servește fie caldă, fie rece, cu diverse garnituri și ingrediente. Acestea includ adesea sos tahini, un aliment regional, precum și salată verde și alte legume sau legume suplimentare, cum ar fi roșiile. În alte versiuni ale acestui fel de mâncare se pot adăuga arome de curry sau sos de lămâie cu usturoi.
O altă versiune populară de conopidă prăjită provine din diferite zone ale continentului asiatic, inclusiv din China și India. Într-o versiune indiană populară, numită Ghobi, după cuvântul hindi pentru conopidă, legumele sunt, de asemenea, prăjite în diferite moduri, unde pot fi adăugate ingrediente locale precum chilis, o varietate regională de ardei sau condimente indiene.
Multe prezentări de conopidă prăjită sunt preparate vegetariene. Alte versiuni ale acestui fel de mâncare folosesc produse de origine animală. În unele cazuri, la amestecul de legume pot fi adăugate carne de vită tocată sau alte prezentări de carne de vită. Diferite tipuri de brânză pot fi adăugate și în versiuni mai bogate ale felului de mâncare cu legume prăjite. Chiar și ouăle pot fi folosite, adesea prăjite și omletă sau amestecate cu celelalte ingrediente.
În timp ce unele culturi pot folosi conopida prăjită în mese tradiționale, complete și gătite acasă, în altele, acest produs este predominant o mâncare de stradă. Din punct de vedere nutrițional, această mâncare prăjită se numără de obicei printre anumite opțiuni mai puțin sănătoase pentru inimă. Deși conopida proaspătă are o gamă completă de antioxidanți, minerale și alte elemente nutritive bune, prăjirea legumelor scade valoarea sa nutritivă generală. O versiune ușor prăjită cu uleiuri scăzute în grăsimi poate fi totuși relativ sănătoasă.