Creveți egg foo young este un fel de mâncare chinez-americană constând dintr-o omletă cu aceste crustacee, de obicei servită și cu un amestec de legume. Creveții sunt o sursă obișnuită de hrană care furnizează mai mulți nutrienți și puține calorii, deși poluarea și alergiile sunt probleme legate de consumul lor. Ele trebuie pregătite cu grijă și gătite înainte de a fi adăugate în omletă, care se servește de obicei cu un sos sau sos. Gătirea vasului necesită o cantitate mică de muncă de pregătire, inclusiv tocarea legumelor și prepararea sosului.
În timp ce tradiționalul egg foo young folosește șuncă tăiată cubulețe, versiunea cu creveți prezintă aceste crustacee gătite. Alte ingrediente comune includ legume proaspete, pe lângă muguri de bambus, muguri de fasole și varză tăiată cubulețe, precum și castane de apă și ceapă. Pe lângă creveții egg foo young, variații ale felului de mâncare sunt servite și cu carne de porc, pui sau vită și, ocazional, homar.
Pregătirea pentru prepararea ouălor de creveți necesită tăierea tuturor legumelor și pregătirea sosului din timp. Acesta din urmă se face amestecând lichidele cu o cantitate mică de amidon de porumb și fierbându-l timp de două minute, înainte de a-l lua de pe foc. Un ou întreg se amestecă și se toarnă într-o tigaie sau grătar la foc mic. Bucătarul ar putea fi nevoit să manipuleze aluatul pentru a obține un disc mare, plat și rotund. Pe măsură ce oul se solidifică, se adaugă legume proaspete tocate și tocate, iar omleta este pliată în ultimele secunde de gătit pentru a se topi ingredientele.
Mai multe mirodenii și arome caracteristice pot fi găsite în oul de creveți foo young. În majoritatea Statelor Unite, un sos făcut din soia, stridii sau sos dulce-acru este adesea servit împreună cu felul de mâncare. Oțetul și ketchup-ul pot fi, de asemenea, încorporate în topping.
Creveții sunt crustacee înotătoare consumate în mod obișnuit de oameni, pești și animale deopotrivă. Sunt bogate în calciu și proteine și au un conținut scăzut de calorii și sunt considerate a fi o alternativă cu conținut scăzut de grăsimi la cărnurile mai bogate. Sunt toleranți la poluare, așa că absorbția substanțelor chimice toxice de către prădătorii lor este uneori o problemă. De asemenea, sunt un alergen comun pentru oameni, așa că cei care consumă acest fel de mâncare ar trebui să fie atenți dacă au avut reacții anterioare la creveți.
Crustaceele au o coajă piele care trebuie îndepărtată înainte de a fi mâncate și sunt, de asemenea, devenate. Pentru un fel de mâncare precum oul de creveți foo young, cozile sunt îndepărtate în prealabil. În loc să fie tăiați cu fluturi, creveții sunt tăiați cubulețe sau tăiați în bucăți mici pentru această masă. Ele trebuie să fie pre-gătite înainte de a fi încorporate în ou foo young pentru a preveni contaminarea alimentelor.