Currywurst este un fel de mâncare specific făcut cu cârnați sau wurst de porc german. Acest fel de mâncare unic are o istorie plină de culoare și este adesea savurat în Europa ca mâncare stradală. Combină unele ingrediente clasic germane cu altele din Asia de Sud sau India.
În felul de mâncare currywurst, ingredientele de curry nu intră de fapt în cârnați. Bucătarii pot folosi diferite soiuri tradiționale de wurst german, de obicei un cârnați de porc, dar uneori format din carne de vită sau alte ingrediente. Pudra de curry sau condimentele, împreună cu alte ingrediente, vor fi puse deasupra cârnatului.
Multe prezentări ale acestui fel de mâncare au cârnații serviți tăiați în bucăți mici într-un ambalaj de hârtie. Alte soiuri se vor servi întregi pe farfurie. Currywurst poate fi servit și cu diverse garnituri. În acest fel de mâncare poate fi inclusă și ceapa tocată.
Pe lângă faptul că este savurat ca mâncare stradală, currywurst-ul poate fi servit și în mese sau restaurante. Gătirea vasului implică încălzirea cârnatului, respectarea tuturor regulilor aplicabile de siguranță alimentară dacă cârnatul nu este pre-gătit și adăugarea acestuia într-un vas sau recipient împreună cu ingredientele suplimentare. Bucătarul trebuie să facă și sosul deosebit care acoperă cârnații.
Se spune că sosul de curry care merge pe currywurst și dă felului de mâncare caracterul său esențial a fost gândit de o femeie pe nume Herta Heuwer în anii 1940. Conform istoriei comune a felului de mâncare, Heuwer a experimentat cu ingrediente obținute de la soldații britanici pentru a face un produs pe care l-a vândut de la chioșcul ei de mâncare stradală din Berlin. Popularitatea felului de mâncare a explodat, iar astăzi este popular în toată Germania și nu numai.
Sosul care face currywurst este format din ketchup și pudră de curry. Unele rețete adaugă și alte ingrediente, cum ar fi sosul Worcestershire sau usturoiul. Cele două elemente esențiale ale felului de mâncare creează o aromă deosebit de bogată atunci când sunt combinate. Datorită profilului de arome, portabilității și altor caracteristici ale felului de mâncare, currywurst-ul a fost ridicat la importanță în bucătăria mondială. Felul de mâncare are chiar și propriul său muzeu și un public internațional. Pe site-urile web dedicate popularității preparatului, vizitatorii internaționali își exprimă propria pasiune pentru aromele sale. Felul de mâncare este doar o reprezentare a modului în care aromele din Asia de Sud își fac loc în culturile alimentare din întreaga lume.