Slănina daneză este o carne curată făcută din porci crescuți în Danemarca. Se taie din coapsa porcului, diferentiindu-l de baconul american, care se taie din burta porcului. Acest produs din carne are carnea și grăsimea familiară a majorității slăninii, dar tinde să fie mai cărnoasă decât slănina americană. Carnea curată este deosebit de populară în Regatul Unit, unde a fost importată din Danemarca de la mijlocul anilor 1800.
În Marea Britanie, o felie de slănină daneză este de obicei denumită rasher. Un fel de mâncare britanic foarte popular care conține carne este un butty cu slănină sau un sandviș cu slănină. Popularitatea acestei slănini în Regatul Unit poate fi urmărită încă de la mijlocul anilor 1800, când danezii au început să exporte porci în regiune într-o mișcare economică strategică care a dus la unul dintre exporturile majore ale Danemarcei: porcii. Până în prezent, slănină daneză este destul de greu de găsit în afara Uniunii Europene.
Baconul este o carne curată care a fost preparată în multe zone ale lumii de mii de ani. Unele regiuni geografice și-au dezvoltat propriile procese unice de pregătire. Condimentele încorporate în procesul de întărire pot varia, de asemenea, foarte mult în funcție de regiune și sunt probabil să includă condimente originare din zonă. La fel ca baconul canadian, baconul irlandez, baconul englezesc și baconul american, baconul danez are un gust și o textură unice.
Deoarece baconul danez este tăiat mai degrabă din coapsa porcului decât din burtă, tinde să fie puțin mai cărnoasă decât baconul american. Această aromă mai cărnoasă se combină cu aroma de afumat și sărat impregnată de procesul de întărire pentru a oferi ceea ce unii numesc cel mai bun gust de slănină disponibil. În Regatul Unit, carnea este vândută sub numele de marcă Danish Bacon™.
Istoria slăninii daneze merge încă din anii 1800. Germania a fost în mod tradițional un mare consumator de produse daneze din porci, dar a optat pentru interzicerea importului de porci danezi pe la jumătatea secolului. Danemarca a început apoi să importe în Regatul Unit, unde efectele revoluției industriale au lăsat țara pregătită pentru importul de alimente. Muncitorii britanici pur și simplu aveau nevoie de mai multă hrană decât ar putea fi produsă chiar de Regatul Unit. Decizia economică strategică a poporului olandez de a începe să exporte carne de porc în Regatul Unit a condus la o uriașă industrie a cărnii de porc care continuă să contribuie în mod semnificativ la economia daneză.