Prajitura cu mancare a diavolului este o prajitura bogata, umeda, foarte intensa de ciocolata neagra, facuta intr-o varietate de moduri diferite, in functie de regiune. Ca regulă generală, prăjitura se prezintă sub formă de prăjitură stratificată, cu un glazur bogat, fudgy, iar straturile individuale sunt elastice și aromate. Originile prăjiturii cu mâncare a diavolului se regăsesc în prăjitura de catifea roșie, un alt tip de prăjitură bogată de ciocolată care își are originea în sudul Americii. Savoarea intensă a ambelor prăjituri continuă să se bucure în sud, precum și în alte părți ale lumii.
Termenul „deviled” cu referire la alimente deosebit de bogate sau puternic condimentate datează de câteva secole. În cazul mâncărurilor condimentate, asocierea cu diavolul este legată de căldura iadului, în timp ce alimentele bogate sunt considerate extrem de tentante și decadente, precum diavolul însuși. Ouăle cu diavol sunt un alt exemplu de mâncare legată de diavol și, la un moment dat, multe alte alimente condimentate au fost numite „diavol”.
Pentru a face o prăjitură cu mâncare de bază a diavolului, începeți prin a preîncălzi cuptorul la 350 de grade Fahrenheit (177 de grade Celsius). Ungeti cu unt doua tavi de prajitura de marime standard, tapetand fundul tavilor cu hartie cerata daca doriti sa preveniti lipirea prajiturii si ungeti si hartia de ceara pentru a putea fi ridicata usor de pe prajitura racita.
Opăriți o cană și un sfert de lapte înainte de a adăuga încet trei sferturi de cană de cacao și o treime de cană de zahăr alb. Amestecați până când amestecul este omogenizat și lăsați deoparte să se răcească în timp ce cerneți împreună două căni de făină de tort amestecată, o ceașcă de zahăr, o linguriță și un sfert de bicarbonat de sodiu și o linguriță de sare. Cremă două treimi dintr-o cană de unt și bate ingredientele uscate în unt până când se combină înainte de a adăuga trei ouă, o linguriță de extract de vanilie și amestecul de cacao. Bateți până când aluatul nu are bucăți înainte de a se turna în formele de tort pentru a se coace.
Când o scobitoare introdusă în prăjitura alimentară a diavolului iese curată, de obicei după aproximativ 30-40 de minute de coacere, scoateți tortul pe un gratar pentru a se răci. Cand tavile sunt suficient de racite pentru a fi manevrate, intoarceti prajitura, iar cand prajitura este complet racita, indepartati usor hartia de ceara. Înghețați tortul cu mâncare al diavolului după cum doriți și serviți-l imediat sau păstrați-l pe o farfurie acoperită pentru a nu se înveți.