Prăjitura cu cafea cu ciocolată este un aliment demi-dulce pentru micul dejun, făcut din bucăți de ciocolată, aluat de prăjitură, zahăr brun și unt. Aceste ingrediente de bază primare pot fi combinate în orice ordine, fie ca umplutură sau topping, și utilizate pentru a crea o mare varietate de prăjituri de cafea, crumble și streusel. La aceste tipuri de rețete se adaugă frecvent smântână și cremă de brânză pentru a adăuga umiditate și aromă prăjiturii.
O prăjitură de cafea poate fi orice tip de prăjitură coptă care este acoperită sau învârtită cu o umplutură dulce sau crumble pe bază de zahăr. Această mâncare este adesea servită cu cafea sau ceai la micul dejun, gustul natural amar al acestor băuturi complimentând bine natura extrem de dulce a acestor prăjituri. Deși prăjitura cu cafea cu ciocolată este făcută din zahăr granulat și brun, scorțișoară și fulgi de ciocolată sau cacao, tinde să fie mai puțin dulce decât alte deserturi tradiționale pe bază de ciocolată.
Un streusel este un tip de prăjitură care combină o bază de tort copt spongioasă, ușor dulce, care este apoi acoperită cu un amestec de crumble. Când faceți un streusel de tort cu cafea cu ciocolată, fulgii de ciocolată se adaugă la zahăr brun, făină și unt și se amestecă până când amestecul seamănă cu făina de porumb grosieră. Nucile mărunțite pot fi încorporate, de asemenea, pentru a se potrivi preferințelor de aromă ale bucătarului. Stratul de bază al prăjiturii este de obicei o combinație de făină, unt, zahăr, lapte și praf de copt, la care se poate adăuga brânză cremă sau smântână pentru umiditate și aromă suplimentară.
Ciocolata poate fi încorporată direct în amestecul de prăjitură folosind o tehnică simplă a straturilor. Se prepară mai întâi două aluate separate și se toarnă alternativ într-o tavă de copt bine unsă. Aluatul de ciocolată poate fi amestecat folosind cremă de brânză, fulgi de ciocolată și zahăr. Aluatul de bază pentru prăjitură este similar cu cel folosit în streusel de prăjitură cu cafea cu ciocolată, folosind făină, zahăr, unt, ouă și praf de copt. Se adaugă mai întâi jumătate din aluatul de tort, urmat de tot aluatul de ciocolată și se adaugă peste aluatul de prăjitură rămas.
Făcând o prăjitură de cafea cu ciocolată în acest mod, se creează un tort umed, marmorat, care poate fi servit dintr-o tavă de pâine sau bundt și stropit cu zahăr pudră. Prăjiturile cu cafea cu ciocolată din marmură pot fi, de asemenea, făcute prin combinarea aluaturilor tradiționale de prăjituri cu cafea cu glazură de ciocolată. Glazura poate fi făcută folosind bucăți de ciocolată topită, unt și zahăr de cofetă. Aceste două amestecuri sunt apoi stratificate în tava de copt de mai multe ori și amestecate folosind un cuțit plat pentru a amesteca uniform cele două arome.