Dressingul cu coriandru este un sos ușor cu aromă de ierburi care este de obicei servit peste o salată. Coriandrul este considerat în mod obișnuit unul dintre ingredientele principale pentru pico de gallo, o salsa mexicană proaspătă făcută cu ierburi și produse proaspete. Aroma coriandrului adaugă o aromă asemănătoare citricelor care împrospătează majoritatea felurilor de mâncare. Dressingul constă în general din coriandru ca ingredient principal, un ulei precum măsline sau canola, suc de lămâie și oțet. Există și alte ingrediente care pot fi adăugate la dressing pentru a crește pe gustul, cum ar fi usturoiul, chimenul sau un chili tăiat cubulețe.
Una dintre cele mai comune moduri de a servi dressingul cu coriandru este peste diferite tipuri de salate. Tipurile de salate pot include o salată obișnuită de grădină, o salată de paste sau, uneori, o salată de legume. Dressingul cu coriandru este de obicei servit peste o salată de paste reci, deoarece pastele absorb foarte ușor aroma sosului pentru a crea un gust proaspăt și ușor cu o masă copioasă.
Acest dressing a fost folosit și pe deasupra mâncărurilor din carne, cum ar fi carnea de pui și porc. Dressingul cu coriandru poate fi un topping excelent pentru tacos carne asada sau orice altă variantă de tacos. Aroma delicată, dar distinctă, este scoasă în evidență în majoritatea felurilor de mâncare prin adăugarea de suc de lămâie sau de lime în dressing. Orice ardei iute, piper sau pudră poate fi adăugat la dressingul cu coriandru pentru a da un plus de aromă picant.
Când fac dressing cu coriandru, mulți oameni îl albesc în apă timp de 10 secunde pentru a scoate culoarea și a înmuia frunzele. Acest lucru poate face mai ușor de combinat coriandru cu celelalte ingrediente într-un robot de bucătărie sau blender. Când gătiți cu coriandru, este important să nu gătiți prea mult frunzele delicate. Textura coriandru ar trebui să fie intactă și doar puțin înmuiată pentru cea mai bogată aromă.
Adăugarea de ingrediente precum smântâna sau maioneza poate acționa ca un agent de îngroșare pentru persoanele cărora le place un dressing mai gros. O scurtătură excelentă pentru a face dressing cu coriandru fără a pierde timp amestecând multe ingrediente este să adăugați coriandru proaspăt tocat în dressing-ul ranch. Dacă dressingul cu coriandru este făcut de la zero, dressingul se va păstra doar aproximativ o săptămână dacă este sigilat într-un recipient etanș. Dacă o persoană adaugă coriandru la dressing-ul pentru fermă cumpărat din magazin, se va aplica data de expirare de pe sticla de dressing pentru fermă. Dressing-ul comercial pentru fermă conține de obicei conservanți care păstrează alimentele proaspete pentru o perioadă mai lungă de timp.