Dressingul de ceapă dulce este un tip de sos de salată făcut cu ceapă dulce. O alternativă acidulată la toppingurile tradiționale de salată, dressing-ul dulce de ceapă poate adăuga un plus de strălucire aproape oricărui tip de salată. Versiunile pot fi folosite și ca marinate sau sosuri pentru sandvișuri sau alte feluri de mâncare. Deși nu este un sos de bază pentru salată, dressingul dulce de ceapă poate fi găsit în comerț sub diferite mărci. De asemenea, se poate face destul de repede acasă.
Ceapa Vidalia este folosita cel mai des pentru dressingul de ceapa dulce, dar poate fi folosit orice tip de ceapa dulce. Ceapa este adesea pusă la microunde, la grătar sau la grătar înainte de a fi adăugată la dressing, dar poate fi inclusă și crudă. Când sunt gătite în prealabil, de obicei sunt decojite și gătite întregi. După aceea, pot fi tocate mărunt. Dacă sunt incluse crude, în mod normal sunt răzuite înainte de a fi adăugate la dressing.
Ingredientele suplimentare includ în general zahăr și cidru de mere sau oțet de vin alb. Uleiul de masline, de obicei extravirgin datorita gustului sau superior, este si el necesar pentru acest dressing. Deși muștarul uscat este de obicei adăugat la dressingul de ceapă dulce, unele versiuni pot adăuga în schimb muștar de Dijon. Pot fi incluse și alte arome, cum ar fi usturoiul, pătrunjelul, semințe de țelină și piper negru.
Dressingul de ceapă dulce poate fi făcut în două moduri generale. În prima alternativă, ingredientele se adaugă într-un robot de bucătărie și se fac piure. Ceapa poate fi lăsată crudă sau gătită pentru scurt timp înainte de a fi adăugată, dar în mod normal este singurul ingredient care este gătit atunci când se folosește această metodă. În a doua metodă, toate ingredientele sunt încălzite într-o cratiță până când zahărul este complet dizolvat în amestec. După aceea, dressingul poate fi răcit sau servit cald.
Deși dressingul dulce de ceapă este un plus aromat pentru salate, poate fi folosit și în marinate, în special cu pui, sau ca sos pentru alte feluri de mâncare. Versiunile de dressing de ceapă dulce, denumită și sos de ceapă dulce, sunt folosite în sandvișurile submarine și în alte feluri de mâncare, atât în comerț, cât și acasă. Versiunile comerciale pot modifica ingredientele obișnuite prin adăugarea de sirop de porumb și alte tipuri de oțet, cum ar fi vin roșu și balsamic. În sos pot fi incluse și suc de lămâie și semințe de mac.
În general, sandvișurile pe bază de carne funcționează cel mai bine cu sosurile de ceapă dulce. Sandvișurile cu pui beneficiază în special de aromă. Sosul teriyaki poate, de asemenea, să complimenteze alegerea de dressing, oferind un contrast aromat cu gustul dulce de ceapă.