În Statele Unite și Marea Britanie, în special, termenul „pansament francez” este folosit pentru a se referi la o vinaigretă. Este, de asemenea, folosit cu referire la sosul Catalina, o variantă a vinegretei care este mai dulce și mai cremoasă. Pe lângă faptul că este ușor disponibil pe majoritatea piețelor, dressingul franțuzesc este și foarte ușor de făcut acasă. Când bucătarii își fac singuri, ei pot, de asemenea, să ajusteze condimentele după gust.
O vinegretă este orice fel de dressing care începe cu o bază de ulei și oțet. Alte ingrediente precum sarea, piperul, ierburile și condimentele sunt, de asemenea, foarte comune, vinegreta de muștar fiind o variantă comună și clasică. Vinaigreta poate fi servită pe orice fel de alimente, de la salate la pâine, și este un element de bază al bucătăriei franceze.
La un moment dat, la sfârșitul anilor 1800, vorbitorii de engleză au început să se refere la vinaigretă ca la un dressing francez, probabil ca o referire la originile sale. Deși ambii termeni sunt folosiți interschimbabil în engleză, în unele regiuni, „pansamentul francez” este terminologia mai acceptabilă, în timp ce „vinaigretă” tinde să fie mai populară de-a lungul coastelor și în zonele urbane.
Cu toate acestea, consumatorii neprudenți care consideră un dressing francez ca pe o vinaigretă pot fi uneori surprinși, mai ales în sudul Americii. Varianta de dressing Catalina include si ketchup si zahar, rezultand un dressing mai dulce si mai roz. De asemenea, maioneza nu este un adaos neobișnuit la sosul Catalina, iar muștarul, împreună cu boia de ardei, sunt, de asemenea, adesea folosite. Rezultatul este dulce, cu o slabă notă de condiment.
Din cauza variațiilor regionale ale sosului franțuzesc, poate fi de ajutor să ceri o vinegretă atunci când se dorește vinaigretă și pentru Catalina sau sos franțuzesc atunci când se dorește o versiune mai cremoasă și mai dulce. De asemenea, se poate întreba pur și simplu care sunt ingredientele dintr-un dressing pentru a elimina orice confuzie.
Când faceți dressingul acasă, desigur, imaginația este limita ingredientelor, deoarece probabil că știți ce doriți. Începeți cu o bază de ulei și oțet și continuați de acolo. Odată făcut, un pansament franțuzesc poate fi păstrat la frigider destul de mult timp, deși probabil va trebui agitat înainte de utilizare. Într-un frigider foarte rece, uleiul se poate separa și îngheța. Acest lucru nu este deloc dăunător, deși dressingul trebuie lăsat să ajungă la temperatura camerei înainte de utilizare, astfel încât mesenii să nu fie surprinși de cheaguri de ulei.