Făina de ovăz instant este o formă de gătire rapidă de ovăz integral care a fost tocat grosier, pregătit, aplatizat între role metalice și uscat. Ovăzul poate fi amestecat cu alte ingrediente uscate, cum ar fi laptele praf, zahărul sau fructele deshidratate, pentru a crea un aliment pentru micul dejun ușor de reconstituit. În timp ce fulgii de ovăz tradiționali pot dura 20 de minute sau mai mult pentru a fi pregătiți, soiul instant poate fi gata de masă în doar două până la trei minute.
Cu toate acestea, există câteva compromisuri de luat în considerare atunci când utilizați fulgi de ovăz instant în loc de soiurile tradiționale de ovăz. Consistența poate fi vizibil mai subțire și mai cremoasă decât fulgii de ovăz integral, ceea ce înseamnă că nu are „mușcătura” distinctivă pe care o preferă mulți pasionați de fulgi de ovăz. Deoarece ovăzul a fost pregătit, este posibil să lipsească, de asemenea, unele dintre nutrienții și fibrele găsite în fulgii de ovăz tradiționali.
Făina de ovăz tradițională necesită o perioadă semnificativă de timp pentru a se găti, deoarece întregul cereal trebuie să fie pătruns de apă pentru a se înmuia. Prin măcinarea, aplatizarea și pregătirea bobului întreg de fulgi de ovăz, producătorii instantanei de fulgi de ovăz reduc semnificativ timpul necesar pentru ca apa fierbinte să pătrundă și să reconstituie ovăzul procesat. Apa fierbinte poate rehidrata si merele uscate sau alte fructe, precum si lichefia indulcitorilor suplimentari si laptele praf.
La fel ca multe alte produse de gătit instant sau rapid, există întotdeauna o întrebare legată de gust în comparație cu produsul tradițional. Ovăzul instantaneu poate avea de suferit în comparațiile paralele cu fulgii de ovăz gătiți îndelung, dar un număr de consumatori consideră că economiile în timpul de preparare compensează orice deficiențe de aromă. Acesta este unul dintre motivele pentru care producătorii creează adesea o gamă întreagă de arome îmbunătățitoare, de la zahăr brun, la nuci de banane, la combinații de fructe și condimente. Unii producători oferă, de asemenea, o linie de fulgi de ovăz instant de calitate superioară, cu cereale mai consistente și arome mai complexe.
Mulți bucătari de casă folosesc o varietate de fulgi de ovăz cu gătit rapid, care este pregătit, dar nu măcinat sau turtit ca instant. Acest „ovăz rapid” necesită un timp real de gătire, deoarece nu sunt concepute pentru a fi reconstituite rapid în apă clocotită, cum ar fi fulgii de ovăz instant ambalați individual. Unele magazine alimentare pot oferi fulgi de ovăz instant și rapid în recipiente similare, așa că consumatorii ar trebui să fie conștienți de diferență. Făina de ovăz tradițională cu gătire lungă poate fi, de asemenea, stivuită lângă verii lor rapidi sau instant, așa că merită să citiți eticheta înainte de a cumpăra fulgi de ovăz într-o cutie. Cu toate acestea, produsele din fulgi de ovăz vândute în pachete individuale conțin aproape întotdeauna varietatea instant.