Garnașa este un fel de mâncare mestizo care este popular în Belize. O garnașă obișnuită constă dintr-o tortilla de porumb prăjită cu fasole, salată verde și brânză. Se pot adăuga și alte ingrediente, precum morcovii mărunțiți sau ardeiul iute. Garnașul este consumat în mod obișnuit ca un fast-food sau o mâncare de stradă și este popular atât pentru turiști, cât și pentru localnici.
Mâncarea low-cost în Belize este adesea vândută de la restaurante foarte mici. Asemănătoare celor văzute în alte părți ale Americii de Sud, aceste restaurante mici constau în general doar dintr-un tejghea pentru a comanda mâncare și câteva mese. Spațiul este foarte limitat, așa că unele locații nu au deloc mese. Deși acest stil de restaurant poate servi orice bucătărie, unele alimente sunt vândute mai des în aceste locații decât altele. Pe lângă garnașe, alte alimente vândute în mod obișnuit la aceste restaurante includ burritos, tamales și tacos. Mâncarea din aceste locații este de obicei foarte ieftină, dar costul scăzut nu este neapărat un indicator al calității scăzute.
Garnașa este deosebit de populară printre vegetarieni. Mâncărurile pe bază de leguminoase sunt bogate în proteine vegetale, care pot fi considerate proteine complete atunci când sunt combinate cu carbohidrați. Tortila și brânza adaugă proteine acestui fel de mâncare, făcându-l o alegere foarte hrănitoare și atrăgătoare pentru vegetarieni.
A face garnașă acasă este un proces destul de simplu. În mod tradițional se folosește o tortilla mică de porumb de mărimea unei clătite, dar ar funcționa și o tortilla de făină. Această tortilla poate fi achiziționată în avans sau preparată în stare proaspătă. Tortila este apoi prăjită uniform pe ambele părți, asigurând o textură crocantă și crocantă. Apoi se adaugă toppinguri, care includ de obicei fasole prăjită închisă la culoare, salată verde, morcov mărunțit și brânză, dar aceste ingrediente pot fi ușor înlocuite cu altele. Fasole roșie piure poate fi folosită în locul fasolei prăjite sau se pot adăuga alte legume, cum ar fi ardei iute, roșii, ardei verzi sau kale.
Alte alimente populare mestizo includ escabeche, panade și tamales. Escabeche este un preparat moale de pui picant, care este mai întâi fiert într-un bulion de oțet și apoi copt pentru a deveni crocant. Panadele constau dintr-un aluat picant de porumb, numit masa, umplut cu peste, prajit si apoi inmuiat intr-un sos savuros. Tamalele sunt, de asemenea, făcute din masa, deși oarecum mai puțin picante, și sunt de obicei umplute cu carne sau legume înainte de a fi învelite în frunze și aburite. Toate aceste alimente sunt ușor de preparat acasă sau într-un restaurant.