Dulceata de bacon a inceput ca o nebunie de mancare stradala. În 2011, totuși, consumatorii pot cumpăra borcane fabricate de jeleu liber pentru propriile lor scopuri de gătit. Gemul este un amestec de mai multe ingrediente, cum ar fi slănină, ceapă și usturoi, reduse și amestecate împreună. Consumatorii pot folosi dulceața ca un tartinat sau dressing pe o varietate de alimente.
În funcție de bucătar, dulceața de bacon poate avea mai multe amestecuri diferite de ingrediente și condimente primare și secundare. Gemul conține cantități mari de slănină gătită și mototolită, cu diferite amestecuri folosind diferite tipuri de slănină, cum ar fi slănină afumată cu mere, arțar sau piper. Bucătarul adaugă apoi cantități mari de ceapă și usturoi tocate la baconul tocat. Pentru a da gemului consistența și aroma sa, se poate adăuga și zahăr brun, sare și oțet balsamic.
Adăugând diferite ingrediente, un bucătar poate modifica sau spori și mai mult gustul dulceață de slănină. De exemplu, el sau ea poate adăuga ardei iute tocați, cum ar fi anchos, jalapenos sau chipotles, pentru a da gemului o aromă picant. Pentru a adăuga un gust bogat și îndrăzneț gemului, un bucătar poate adăuga cafea neagră prăjită sau ciocolată mexicană. Pot fi adăugate și condimente suplimentare, cum ar fi ienibaharul, boia de ardei sau ardeiul.
Crearea gemului de bacon necesită mai mulți pași. Mai întâi, slănina este gătită și apoi mărunțită. În continuare, ceapa și usturoiul se caramelizează pentru a scoate aromele. Toate ingredientele rămase sunt apoi combinate cu baconul, ceapa și usturoiul. Amestecul se face piure pentru câteva secunde pentru a crea o consistență de dulceață și apoi se răcește pentru a păstra prospețimea.
Produsul final are o varietate de utilizări. Consumatorii pot întinde produsul pe biscuiți sau pâine prăjită. Gemul de bacon îmbunătățește, de asemenea, aroma hamburgerilor, burgerilor de curcan, hot-dogurilor și sandvișurilor. Mulți oameni preferă să folosească dulceața de bacon ca aliment pentru micul dejun, punând-o deasupra ouălor poșate sau a vafelor.
Consumatorii pot cumpăra dulceață de slănină fabricată în borcane mici. Gemul are o durată de păstrare mai scurtă decât alte produse fabricate, dar poate dura câteva săptămâni dacă este păstrat la frigider. Bucătarii își pot face și propria lor versiune de gem de slănină acasă. Versiunile de casă nu rezistă la fel de mult ca versiunile fabricate, deoarece produsul final nu conține conservanți, dar făcând dulceața acasă, un bucătar va putea adăuga propriile ingrediente și atingerea personală.