Giardiniera este un fel de mâncare care este creat prin combinarea diferitelor tipuri de legume murate cu oțet sau un fel de ulei. În timp ce gama de legume folosite în giardiniera poate varia, cele mai frecvente selecții sunt măslinele, ardeii murați, morcovii, conopida și dovleceii. În unele cazuri, în amestec sunt incluse secțiuni de ceapă și țelină. Chiar și o simplă salată de măsline marinate poate fi clasificată drept giardiniera.
Pregătirea giardinierei implică, de obicei, utilizarea fie a uleiului de măsline, fie a unui tip de oțet care conține condimente adăugate. Este posibil să pregătiți giardiniera cu oțet de vin roșu sau alb, precum și adăugarea unei game de ierburi și condimente la oțetul alb simplu. Obiectivul utilizării oțetului este de a completa efectul de murare asupra legumelor, adăugând, de asemenea, un alt strat de aromă preparatului.
În timp ce o versiune tradițională italiană a giardiniera va include dovlecei, morcovi și conopidă, este posibil să adăugați tot felul de legume culese la rețetă. Secțiunile de ardei gras și ceapă sunt completări populare la rețeta de bază. Pimentos pot adăuga, de asemenea, un strop de culoare ofertei finale. Chiar și articole precum sulițe de sparanghel, castraveți, fasole verde întreagă, păstăi de bame și sulițe de broccoli pot fi adăugate la giardiniera.
Servirea giardinierei este potrivită cu mai multe tipuri diferite de alimente. Amestecul de legume culese poate fi oferit ca acompaniament la o salată proaspătă de grădină. Poate funcționa și ca garnitură pentru intrare. În unele situații, giardiniera poate fi folosită ca condiment pentru un fel de carne. Amestecul poate fi stratificat pe fripturi, chifteluțe de hamburger și chiar piept de pui dezosat. Folosirea giardinierei în acest mod adaugă un interes vizual la intrare, precum și oferind o aromă suplimentară pentru a savura.
Este posibil să achiziționați giardiniera în multe supermarketuri și magazine alimentare de lux. Cu toate acestea, oricine poate crea giardiniera în propria bucătărie. Tot ceea ce este necesar este să selectați legumele dorite pentru preparat, să le curățați bine și să marinați legumele într-un fel de ulei sau oțet. După ce ați marinat legumele timp de aproximativ o zi, puneți legumele într-un borcan de sticlă ermetic și turnați ulei sau oțet proaspăt peste conținut. Giardinera de casă poate fi păstrată la frigider și savurată ca o gustare hrănitoare între mese sau ca mijloc de a adăuga ceva entuziasm la prânz sau cină.