Gustul de ceapă este, în general, un condiment făcut din ceapă, condimente și ulei de gătit. Ceapa este de obicei caramelizată până devine dulce și frageda. Condimentele și alte arome sunt adesea adăugate pentru a face gustul picant, extra dulce, afumat sau sărat. Poate fi servit fierbinte peste pui, friptură, porc sau pește. Unii oameni îl preferă rece, pe lângă sandvișuri, hot dog, burgeri și chiar anumite tipuri de tacos. Există multe rețete de condiment cu ceapă, fiecare cu câteva variante. Unii bucătari le place să schimbe rețeta de fiecare dată pentru a-și ghici papilele gustative.
Majoritatea rețetelor de savurare cu ceapă încep cu un fel de ceapă crudă. Vidalia dulce, ceapa galbenă, roșie sau chiar eșalota pot fi tăiate în bucăți mici pentru acest gust. Unii bucătari se bucură de a combina diferite tipuri de ceapă pentru a înviora aroma. Prazul și arpagicul pot apărea chiar în unele rețete, iar aroma lor puternic acidă împiedică adesea gustul de ceapă să devină prea dulce. Bucătarii pot tăia ceapa în jumătate de lună sau le pot tăia în bucăți mici. Piesele mai mari creează de obicei un gust mai gros, în timp ce bucățile mici funcționează mai bine pentru împrăștiere și culegere.
Ceapa tocata este de obicei adaugata intr-o tigaie incinsa care a fost acoperita cu ulei de gatit. Mulți bucătari le place să folosească ulei de canola sau de arahide, dar și uleiul de măsline este o alegere populară. Uleiul de măsline infuzat poate adăuga o notă suplimentară de aromă la o rețetă de gust de ceapă. Bucătarii pot alege dintre usturoi, chili și uleiuri de măsline infuzate cu lămâie. Uleiul de măsline de lămâie poate avea un gust bun într-un gust tropical sau cu gust de fructe, în timp ce celelalte două arome se amestecă bine cu aromele dulci, sărate și afumate.
Când ceapa este moale și translucidă, bucătarul poate adăuga celelalte ingrediente pentru gust. Un gust de fructe sau tropical poate include ananas, mango, papaya sau chiar nucă de cocos. Merele, perele și o lingură de zahăr brun ar putea face o savoare gustoasă de toamnă. Ghimbirul și sosul de soia apar adesea în gustul savuros de ceapă asiatică, în timp ce boia de ardei și fumul lichid de obicei au un gust bun în versiunile mai afumate. Mulți bucătari adaugă și o lingură de zahăr în tigaie, indiferent dacă gustul ar trebui sau nu să fie dulce. Acest lucru face adesea rețeta mai puțin acidă și mai gustoasă.
Gustul de ceapă fierbe de obicei până când toate ingredientele sunt bine rumenite și moi. Bucătarul poate turna apoi gustul peste carne sau o răzuiește într-un vas pentru a se răci. Odată ce se răcește, poate fi introdus în frigider pentru a se răci peste noapte. Mulți oameni cred că gustul de ceapă are un gust la fel de bun fierbinte pe cât este rece.