Termenul „Halal JELL-O” este adesea folosit pentru a se referi la gelatină sau înlocuitori de gelatină care sunt permise conform legii dietetice islamice. În ciuda acestei utilizări colocviale a denumirii sale comerciale, gelatina marca JELL-O de la Kraft Foods nu este potrivită pentru o dietă halal, chiar dacă poate fi listată ca kosher sau acceptabilă în conformitate cu legile dietetice evreiești. Halal JELL-O include gelatina derivată din bovine sau pești uciși conform legii islamice, precum și înlocuitori de gelatină pe bază de plante, cum ar fi agar sau carageenan. Gelatina halal și înlocuitorii de gelatină vin în multe dintre aceleași arome ca gelatina obișnuită, dar pot diferi ușor ca textură.
Mulți musulmani se referă la înlocuitori pentru marca populară JELL-O® de deserturi cu gelatină ca „halal JELL-O”, chiar dacă Kraft nu produce produse din gelatină care sunt fie certificate halal, fie efectiv halal. Produsele marca JELL-O® pot conține gelatină de la o varietate de animale care nu sunt potrivite pentru consum conform legii dietetice islamice sau evreiești, inclusiv porci. Unele autorități evreiești consideră că gelatina de porc este acceptabilă, deoarece este modificată semnificativ și nu mai seamănă cu carnea de porc, dar nicio autoritate islamică nu utilizează această definiție.
Produsele pot fi calificate ca „halal JELL-O” dacă sunt fabricate din gelatină derivată din pește sau bovine sacrificate folosind o lamă fără zimți și fără nicio procedură de asomare. Aceste gelatine sunt disponibile într-o gamă largă de arome și culori, similare cu cele ale gelatinei obișnuite, dar adesea au o textură mai moale decât produsele derivate din carne de porc. În funcție de producător, aceste produse halal pot include arome localizate, cum ar fi lychee sau durian, care nu sunt comune pe piețele nord-americane sau europene. Gelatina halal de origine animală este acceptabilă pentru deserturile făcute în recipiente sau pentru adăugarea în budinci ca stabilizator, dar funcționează mai puțin bine în forme independente sau forme tăiate.
Înlocuitorii vegetarieni de gelatină sunt, de asemenea, acceptați în temeiul legii dietetice islamice și sunt de obicei derivate din alge marine. Agarul este adesea folosit în deserturile din Asia de Est, împreună cu laptele de cocos și fructele și tinde să fie foarte ferm și ușor opac, cu o textură mai puțin elastică decât gelatina. Tăie curat și funcționează bine în matrițe, dar poate fi ușor fragil. Produsele derivate din caragenan sunt similare ca textură și aspect cu gelatina, dar sunt disponibile într-o gamă relativ limitată de arome și tind să se întindă și să se subțieze atunci când sunt tăiate sau rupte. Gelul de nucă de cocos funcționează ca un înlocuitor al gelatinei în gustări, dar este dificil de făcut acasă și este de obicei întâlnit doar în produsele fabricate.