Iaurtul este un produs lactat cremos, fermentat. Iaurtul probiotic este orice iaurt care conține culturi bacteriene active și vii. Majoritatea iaurtului natural sau obișnuit este probiotic. O porție normală de iaurt conține miliarde de bacterii, despre care mulți oameni le consideră benefice pentru organism. Cercetările au arătat că bacteriile din iaurt pot afecta sistemul digestiv al unei persoane – care conține în mod natural trilioane de bacterii în sine – dar cât de benefic este iaurtul probiotic pentru sănătatea unei persoane nu era clar din 2012.
Despre iaurt
Când se face iaurt, în lapte se adaugă culturi bacteriene, iar zahărul din lapte se transformă în acid lactic. Acidul lactic reacţionează apoi cu proteina din lapte pentru a da iaurtului textura groasă, cremoasă. Acidul lactic este, de asemenea, ceea ce face ca iaurtul să aibă un gust acru sau acidulat. Majoritatea iaurtului este combinat cu una sau mai multe arome, de obicei arome de fructe. Diferite toppinguri și alte alimente, cum ar fi fructele de pădure sau granola, pot fi adăugate sau amestecate în iaurt.
Despre probiotice
Organismele probiotice sau probioticele sunt microorganisme vii despre care se crede că beneficiază de sănătatea unui organism gazdă atunci când sunt administrate în număr adecvat. Suplimentele alimentare care conțin organisme probiotice sunt numite și probiotice. Deși eficacitatea lor a fost incertă din 2012, culturile bacteriene vii din iaurt sunt considerate a fi probiotice.
Bacterii specializate
Potrivit producătorilor de iaurt probiotic, culturile bacteriene pe care le selectează pentru produsele lor au mai multe șanse să supraviețuiască digestiei și să ajungă la colon. Aceasta înseamnă că iaurtul ar putea fi mai eficient în a ajuta problemele digestive și pentru a ajuta la reglarea digestiei. Companiile care produc aceste iaurturi folosesc adesea bacterii cu marcă comercială care nu sunt disponibile în alte iaurturi și își citează propriile studii pentru a-și justifica afirmațiile de superioritate față de alte iaurturi. Comunitatea medicală și științifică, totuși, a fost oarecum împărțită în ceea ce privește dacă astfel de bacterii înregistrate sunt mai bune decât alte culturi bacteriene. Începând cu 2012, au fost necesare mai multe studii pentru a evalua beneficiile pentru sănătate ale iaurtului probiotic.
Cercetări continue
Cercetările privind eficacitatea iaurtului probiotic au arătat că acesta poate schimba modul în care organismul unei persoane metabolizează alimentele. Începând cu 2012, însă, nu era clar dacă această schimbare era benefică pentru sănătatea persoanei. Unele cercetări au sugerat că probioticele din iaurt ar putea ajuta la tratarea unor afecțiuni precum sindromul intestinului iritabil (IBS), diareea și infecțiile tractului urinar sau intestinal. Au fost necesare mai multe cercetări pentru a determina modul în care probioticele afectează aceste condiții și eficacitatea lor generală.
Probiotice și copii
De asemenea, studiile au arătat că iaurtul probiotic oferă beneficii minime copiilor. Unele cercetări au sugerat că ar putea reduce durata cazurilor de diaree la copiii mici. Alte cercetări au sugerat că iaurtul probiotic ar putea ajuta la prevenirea sau limitarea afecțiunilor precum eczema, astmul sau alergiile. Ar putea prezenta unele riscuri, totuși, pentru unii copii al căror sistem imunitar este slăbit sau pentru bebelușii născuți prematur.