Laptele cu gheață, care este uneori numit și lapte cu gheață, este un desert dulce congelat. Este adesea o alegere de desert pentru cei care fac dietă, deoarece este făcut cu o cantitate mică de grăsime din lapte și are mai puține calorii decât înghețata. De fapt, laptele cu gheață este adesea etichetat ca înghețată cu conținut scăzut de grăsimi, în special în Statele Unite. Așa este din 1994, când Administrația Americană pentru Alimente și Medicamente a emis o hotărâre care a permis ca laptele cu gheață să fie etichetat și vândut ca înghețată cu conținut scăzut de grăsimi.
Există o serie de rețete pentru a face acest desert acasă, dar una dintre cele mai simple este pentru o versiune numită „lapte cu gheață în tigaie”. Ingredientele necesare pentru a face această rețetă simplă includ două căni (450 de grame) de zahăr, un ou, câteva picături de extract de vanilie și un litru (un litru) de lapte.
După ce amestecați bine toate ingredientele într-un bol, amestecul lichid trebuie adăugat într-o oală și adus la fiert pe aragaz. După ce amestecul a fost adus la fierbere, lăsați-l să se răcească puțin și apoi turnați-l într-o tavă de copt. Asigurați-vă că utilizați o tavă de copt care poate reține tot lichidul, lăsând încă puțin spațiu între partea de sus a amestecului și buza tăvii. Pune tava la congelator.
După două până la patru ore în congelator, laptele cu gheață ar trebui să fie solid. Transferați-l într-un blender sau robot de bucătărie pentru a face textura netedă. Desertul este gata de servit. La fel ca și înghețata, însoțește foarte bine fructele proaspete, prăjiturile, prăjiturile și alte produse de patiserie. Laptele cu gheață poate fi savurat și singur.
Savoarea laptelui cu gheață poate fi modificată prin utilizarea altor extracte sau prin adăugarea altor ingrediente la amestec. Adăugarea de fructe de pădure, cum ar fi zmeura, căpșunile sau murele, poate fi o modalitate excelentă de a adăuga o aromă aromă. Fructele de pădure trebuie tăiate sau zdrobite ușor înainte de a fi adăugate la amestec. Doar o cantitate mică de fructe de pădure, cum ar fi o jumătate de cană (118 mililitri) va adăuga multă aromă desertului.
Acest desert poate fi transformat intr-un desert vegan prin inlocuirea laptelui de vaca cu lapte de soia sau lapte de orez. Pentru un beneficiu suplimentar pentru sănătate, în locul zahărului rafinat se poate folosi sucul evaporat din conserve.