Înghețata de vată de zahăr este o înghețată aromată pentru a avea gust de vată de zahăr. Există o serie de mărci comerciale de înghețată din vată de zahăr sau poate fi făcută acasă folosind sirop cu aromă de vată de zahăr amestecat cu înghețată simplă de vanilie. Poate fi roz sau albastru sau un amestec al celor două învârtite împreună. Multe dintre mărcile comerciale de înghețată au componente suplimentare, cum ar fi bucăți de ciocolată sau vârtejuri de marshmallow.
În mod tradițional, un răsfăț întâlnit la târguri, vata de zahăr este făcută prin rotirea zahărului la viteză mare. Este cunoscut sub diferite nume în diferite părți ale lumii. În Marea Britanie se numește ață de bomboane, în Australia se numește ață de zână, iar italienii o numesc zucchero filato. Este realizat în mașini special concepute pentru a face vată de zahăr care constau dintr-un cilindru central în care este topit zahărul. Acesta este apoi rotit la viteză mare, iar zahărul este aruncat din găuri mici și se răcește, obținând zahăr pufos, asemănător vatei.
Rezultatul este un răsfăț dulce care se topește în gură. La zahăr se poate adăuga colorant alimentar, permițând să se facă vată de zahăr într-un curcubeu de nuanțe. Acest lucru se aplică și înghețatei de vată de zahăr, deși majoritatea soiurilor comerciale vin în albastru sau roz, sau o combinație a celor două.
A face acasă înghețată din vată de zahăr este un proces destul de simplu dacă folosiți înghețată de vanilie prefabricată. Desigur, și înghețata poate fi făcută de la zero, fie manual, fie folosind un aparat de înghețată. Odată ce înghețata simplă de vanilie este aproape întărită, siropul de vată de zahăr, care este disponibil în comerț în diferite culori, este amestecat bine până când se obține o culoare uniformă.
Dacă se dorește o înghețată din vată de zahăr în două tonuri, separați înghețata de vanilie aproape întărită în două boluri înainte de a amesteca în culorile separate. Asigurându-vă că înghețata este deja destul de rigidă, cele două culori pot fi apoi amestecate în orice fel se dorește. Poate fi jumătate și jumătate, învolburat sau albastru la exterior și roz la mijloc.
Dacă nu este disponibil sirop de vată de zahăr din comerț, acesta poate fi preparat folosind o combinație de sirop de porumb, zahăr și apă. Dacă utilizați acest sirop de casă, colorantul alimentar va trebui adăugat la înghețată.