Kapsalon este un fel de mâncare care acoperă cartofi prăjiți cu diverse toppinguri. Garniturile majore includ varietăți de carne, precum și anumite tipuri de brânză, sosuri și legume. Această mâncare stradală este comună în zonele din Țările de Jos.
Una dintre cele mai distinctive caracteristici ale felului de mâncare kapsalon este carnea care merge peste cartofii prăjiți. Aceasta este adesea numită carne de doner sau shwarma, care se referă la așchii de carne de la scuipat rotativ mare. Această carne este de obicei fie de miel, de capră sau o combinație a acestora cu pui sau vită. Cuvintele doner și shwarma provin de la denumirile locale pentru acest aliment care a fost adus în Țările de Jos și în alte țări vest-europene de imigranții din zonele din Orientul Mijlociu.
Alături de carne, multe soiuri de kapsalon folosesc și brânză. Cea mai comună brânză pentru acest fel de mâncare este gouda. Această brânză este topită peste carne și cartofi prăjiți, apoi acoperită cu toppinguri suplimentare.
Pe deasupra brânzei, bucătarii care fac kapsalon adaugă adesea un sos sau un sos. Pentru acest fel de mâncare, acesta este de obicei descris ca sos de usturoi. Pe deasupra sosului de usturoi sau sosului, bucătarii adaugă salată verde sau alte verdețuri.
Kapsalon face parte dintr-o categorie mai mare de feluri de mâncare care implică garnitura de cartofi prăjiți. Una dintre cele mai comune feluri de mâncare care seamănă cu kapsalon este felul de mâncare numit poutine, care este popular în Canada franceză și în alte zone. În timp ce poutine implică de obicei un sos consistent și brânză, felul de mâncare kapsalon se bazează în special pe carne, brânză și verdeață, pentru un rezultat oarecum mai sănătos.
Cei care înțeleg originile kapsalonului descriu sensul său tradus ca „salon de coafură”. Potrivit rapoartelor despre crearea acestui aliment, proprietarul unui salon de coafură a comandat inițial cartofi prăjiți acoperiți cu carne shwarma. Acest tip de fel de mâncare s-a prins și este acum oferit în mod obișnuit în Rotterdam și în alte orașe.
Pe lângă tipurile de carne de mai sus, acest tratament savuros poate include uneori și alte alimente din Orientul Mijlociu, cum ar fi falafelul. Falafel este o făină măcinată din năut. Oferă un înlocuitor vegetarian pentru carnea shwarma, deoarece mulți dintre cei care ar dori să încerce felul de mâncare ar putea să nu mănânce soiurile de carne folosite pentru doner și shwarma.