Macaroane cu orez sunt paste macaroane făcute din orez sau făină de orez. O gamă largă de forme de paste poate fi făcută cu făină de orez, macaroanele cu orez fiind una dintre cele mai ușor disponibile forme de paste, datorită popularității de durată a macaroanelor. Unele supermarketuri majore oferă macaroane cu orez și pot fi achiziționate și de la magazinele naturiste și prin furnizori de specialitate care se concentrează pe oferte fără gluten sau fără grâu.
Există mai multe motive pentru care oamenii să apeleze la macaroane cu orez în locul celor mai convenționale macaroane cu grâu. Unii oameni evită grâul în alimentația lor, deoarece sunt sensibili la grâu și ar dori să evite deranjarea stomacului și a tractului intestinal. Alți oameni sunt sensibili la gluten, o componentă a grâului și a altor cereale și evită pastele din grâu împreună cu produsele care includ secară sau orz. Alte persoane le place pur și simplu gustul și textura macaroanelor cu orez.
La fel ca orezul în sine, macaroanele cu orez sunt disponibile într-o gamă largă de forme. Unele companii îl fabrică cu orez alb lustruit, creând o pastă palidă cu o aromă relativ simplă. Alții folosesc orez brun, care generează o pastă mai grosieră, mai granuloasă, care poate avea o aromă ușor de nucă și o culoare închisă. Macaroanele cu orez pot fi, de asemenea, vopsite sau amestecate cu legume pentru a face macaroane cu spanac, macaroane cu roșii și așa mai departe.
Pregătirea macaroanelor cu orez seamănă cu prepararea pastelor obișnuit: bucătarii aduc o oală cu apă la fiert, adaugă pastele și gătesc până când sunt fragede. Cu toate acestea, pastele vor degaja mult amidon în timpul procesului de gătire, devenind apa lăptoasă și poate începe să se lipească. Este o idee bună să folosiți o oală foarte mare pentru a găti macaroane cu orez și să o amestecați des, astfel încât să nu aibă șansa de a adera. Macaroane cu orez sunt, de asemenea, foarte neiertătoare când vine vorba de timpul de gătire; există o linie fină între pastele rezistente, ferme și ciupercă.
Odată gătite, macaroanele cu orez pot fi folosite exact ca macaroanele obișnuite. Poate fi copt în caserole precum clasicele macaroane și brânză, adăugat în supe, mâncat simplu sau servit cu o varietate de sosuri. Macaroane cu orez pot fi folosite și în salate de paste răcite și în orice alte feluri de mâncare pe care bucătarul și-ar putea imagina.
Pentru persoanele care cumpără macaroane cu orez din motive de sensibilitate alimentară, este o idee foarte bună să verifice pachetul în magazin. Uneori este fabricat într-o companie care prelucrează și grâu sau cereale care conțin gluten, ceea ce înseamnă că se poate contamina.