Mâna unui Buddha este un citrice foarte puternic parfumat, cu aspect ciudat. Este un fruct străvechi, care nu este considerat în mod obișnuit pentru utilizările sale în gătit. Savoarea și parfumul acestui fruct sunt asemănătoare cu cele ale unei lămâi, dar aspectul său este foarte diferit.
Mâna lui Buddha este galben strălucitor, iar „degetele” lungi și galbene pot fi numărate de la cinci la 20. Are nevoie de vreme caldă pentru a crește și poate fi deteriorată de frig, dar și de căldură intensă. Zone precum California de Sud au condiții meteorologice ideale în care fructele pot înflori.
Acest fruct poate fi găsit crescând pe copaci mici și se crede că își are originea în India. Alte povestiri susțin că fructul a fost folosit ca ofrandă în ceremoniile religioase. Când degetele fructelor sunt închise, ele simbolizează mâna închisă care se roagă. Se crede că mâna lui Buddha este unul dintre cele mai vechi fructe citrice cunoscute.
În China și Japonia, fructul este folosit în principal pentru a parfuma sau împrospăta încăperile. Este, de asemenea, popular în parfumuri și parfumuri cu o bază de citrice. Pulpa fructului nu este suculentă, iar pulpa mică este incredibil de acidulată. Spre deosebire de majoritatea fructelor citrice, mâna lui Buddha nu are o midă amară.
Coaja fructelor este adesea folosită pentru a face o marmeladă gustoasă, dar poate fi adăugată și în băuturi pentru a conferi un gust de lămâie. Bucătarii folosesc uneori fructele ca aromă pentru pește. Este excelent și în salate și preparate din orez. Coaja este adesea folosită ca ingredient principal la prepararea bomboanelor. Poate fi amestecat și cu înghețată sau iaurt pentru a da un plus de lovitură.
Mâna citrice a lui Buddha devine o alternativă extrem de populară la lămâie într-o serie de feluri de mâncare. Degetele trebuie tăiate, feliate și apoi decojite. Toate degetele pot fi folosite atunci când gătiți.